Siết quản lý nguồn gốc thực phẩm để bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng

Thực tế cho thấy, mặc dù công tác quản lý ATTP đã đạt nhiều kết quả tích cực, song vẫn còn không ít khó khăn, bất cập. Các vấn đề tồn tại chủ yếu tập trung ở ba nhóm: cơ chế, chính sách và năng lực quản lý; hạ tầng, điều kiện kỹ thuật phục vụ kiểm soát ATTP; cùng với đó là ý thức chấp hành pháp luật của một bộ phận tổ chức, cá nhân và nhận thức của cộng đồng.

Những “điểm nghẽn” này khiến việc kiểm soát thực phẩm từ khâu sản xuất, chế biến đến lưu thông trên thị trường vẫn còn nhiều hạn chế. Đặc biệt, tình trạng thực phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ hoặc chưa được kiểm soát chặt chẽ trong chuỗi cung ứng vẫn tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn cho người tiêu dùng.

Nhằm khắc phục những bất cập trên, thành phố đã ban hành kế hoạch chuyên đề để nhận diện đầy đủ các nguy cơ, đồng thời đề ra hệ thống giải pháp đồng bộ nhằm nâng cao hiệu quả quản lý nhà nước về ATTP.

Một trong những giải pháp trọng tâm được đặt ra là tăng cường kiểm soát nguồn cung thực phẩm và siết chặt việc truy xuất nguồn gốc. Theo đó, các cơ quan chức năng tăng cường kiểm tra, hậu kiểm, đặc biệt đối với các sản phẩm và cơ sở có nguy cơ cao mất ATTP.

Các chợ đầu mối, chợ dân sinh và cơ sở kinh doanh thực phẩm được yêu cầu thực hiện nghiêm việc chứng minh nguồn gốc hàng hóa. Việc kiểm tra hồ sơ, giấy tờ liên quan đến xuất xứ thực phẩm được tăng cường, đồng thời xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm.

Song song với đó, thành phố cũng đẩy mạnh quản lý hoạt động giết mổ, vận chuyển và kinh doanh động vật, sản phẩm động vật. Các cơ sở giết mổ nhỏ lẻ, không đảm bảo điều kiện vệ sinh từng bước được rà soát, thu hẹp, hướng tới phát triển hệ thống giết mổ tập trung nhằm bảo đảm kiểm soát ATTP ngay từ khâu đầu vào.

Việc kiểm soát chặt chẽ nguồn gốc thực phẩm được xem là giải pháp căn cơ để ngăn chặn thực phẩm bẩn xâm nhập thị trường, đồng thời góp phần bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

Để nâng cao hiệu quả quản lý ATTP, các cơ quan chức năng tại Hà Nội cũng đẩy mạnh phối hợp liên ngành trong công tác thanh tra, kiểm tra. Lực lượng quản lý từ các lĩnh vực y tế, nông nghiệp và công thương cùng tham gia giám sát toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm, từ sản xuất đến tiêu dùng.

Bên cạnh đó, thành phố đang xây dựng hệ thống dữ liệu tập trung về ATTP, liên thông giữa các sở, ngành và địa phương. Hệ thống này sẽ hỗ trợ việc truy xuất nguồn gốc thực phẩm, kết nối với hệ thống truy xuất nguồn gốc quốc gia, qua đó nâng cao tính minh bạch trong quản lý thực phẩm.

Việc ứng dụng công nghệ số cũng được thúc đẩy nhằm tiếp nhận và xử lý nhanh các phản ánh của người dân liên quan đến vi phạm ATTP, góp phần phát hiện sớm và xử lý kịp thời các nguy cơ mất an toàn thực phẩm.

Một yếu tố quan trọng để bảo đảm ATTP là nâng cao năng lực quản lý tại tuyến cơ sở. Các chương trình tập huấn, đào tạo về quản lý ATTP được tổ chức cho cán bộ phụ trách tại phường, xã nhằm tăng cường kỹ năng giám sát và xử lý tình huống.

Đặc biệt, công tác kiểm soát bếp ăn tập thể, bếp ăn trường học và thức ăn đường phố – những lĩnh vực tiềm ẩn nguy cơ cao gây ngộ độc thực phẩm – được chú trọng. Việc chuẩn hóa quy trình tổ chức bếp ăn, kiểm soát nguồn nguyên liệu và tăng cường kiểm tra đột xuất được triển khai thường xuyên.

Song song với đó, các hoạt động truyền thông nâng cao nhận thức cộng đồng về ATTP cũng được đẩy mạnh, hướng tới thay đổi hành vi của người sản xuất, kinh doanh và người tiêu dùng.

Việc siết chặt quản lý nguồn gốc thực phẩm được xem là bước đi quan trọng nhằm khắc phục những hạn chế lâu nay trong công tác bảo đảm ATTP. Khi toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm được kiểm soát chặt chẽ, nguy cơ thực phẩm không an toàn lưu thông trên thị trường sẽ từng bước được hạn chế.

Với việc triển khai đồng bộ nhiều giải pháp từ hoàn thiện cơ chế quản lý, tăng cường kiểm tra, ứng dụng công nghệ đến nâng cao nhận thức cộng đồng, Hà Nội đang từng bước tháo gỡ những “điểm nghẽn” trong lĩnh vực ATTP. Qua đó, góp phần bảo vệ sức khỏe người dân và xây dựng môi trường thực phẩm an toàn, minh bạch và bền vững.