8 món ăn giải trừ độc tố ở gan trong mùa lạnh

Theo kiến thức y học, khi bạn dung nạp quá nhiều đồ ăn có hại vào cơ thể đồng nghĩa với việc gan sẽ phải làm việc quá sức và dễ bị tổn thương. Vì vậy, việc chăm sóc gan, giúp gan giải trừ các độc tố còn tích tụ ở gan là việc làm cần thiết. Biện pháp đơn giản nhất mà bạn có thể dễ dàng thực hiện đó là thực hiện chế độ ăn uống lành mạnh khoa học.

Sau đây là 8 món ăn có tác dụng dưỡng gan, giải độc rất tốt mà bạn có thể thêm vào thực đơn để làm cho bản thân và gia đình:

canh khoai môn

Canh khoai môn

Canh khoai môn có tác dụng ngừa ung thư, chống oxy hóa và bài trừ chất độc hóa học có trong gan.

Với món canh này bạn cần chuẩn bị: Khoai môn 300 g, củ năn 150 g, hạt tiêu một ít, muối vừa đủ, nước cốt gà 1/2 muỗng nhỏ, dầu ăn 2 muỗng lớn.

Cách làm: rửa sạch khoai môn, cắt lát mỏng. Cho khoai môn, củ năn lần lượt trụng qua nước sôi trong 1 phút, vớt ra dội nước lạnh. Củ năn rửa sạch, cắt lát, sử dụng sau. Bắc nồi lên bếp, đổ dầu ăn, cho vào hạt tiêu, khoai môn, củ năn xào chín một nửa, đổ vào 8 ly nước dùng, thêm muối, nước cốt gà nấu đến thấm vị thì hoàn tất. Hoặc nấu với xương lợn cũng cho nước canh đậm đà hơn.

Canh hàu nấu cải thảo

Hàu có rất nhiều chất dinh dưỡng, được cơ thể hấp thu nhanh giúp cải thiện tuần hoàn máu và tim mạch, tăng cường chức năng gan, dưỡng gan giải độc. Món canh hàu nấu cải thảo có tác dụng chống oxy hóa, kích hoạt tế bào miễn dịch trong cơ thể và bài trừ chất độc hóa học ở gan.

Nguyên liệu: Hàu 200 g, cải thảo 100 g, củ hành cắt sợi một ít, muối 1 muỗng nhỏ, bột nêm 1/2 muỗng nhỏ, rượu 2 muỗng lớn, dầu mè một ít.

Cách thực hiện: Hàu dùng nước rửa sạch đất cát. Thịt hàu trụng qua nước sôi, vớt ra, cho ráo nước, sử dụng sau. Cải thảo rửa sạch cắt lát. Bắc nồi lên bếp, đổ dầu, phi thơm gừng, hành, thêm cải thảo xào sơ, đổ nước dùng nấu sôi, thêm hàu nấu 15 phút, nêm muối, bột nêm cho thấm vị, rưới dầu mè thì hoàn tất.

Canh thịt nạc – hoàng kỳ

Nguyên liệu: Thịt nạc heo 0,5 kg, hoàng kỳ 10 g, đậu hòa lan 50 g, cải thảo 200 g, muối vừa đủ, bột tiêu một ít, 1 lít nước.

Thực hiện: Thịt nạc rửa sạch cắt lát, trụng qua nước sôi, vớt ra, sử dụng sau. Hoàng kỳ rửa sạch, cải thảo rửa sạch cắt lát, đậu hòa lan rửa sạch, sử dụng sau. Đổ nước vào nồi nấu sôi, thêm hoàng kỳ, thịt nạc nấu sôi lại, chuyển lửa nhỏ nấu 1 giờ, thêm cải thảo, đậu hòa lan nấu 20 phút, nêm muối, bột tiêu thì hoàn tất. Món canh này có tác dụng chống oxy hóa, kích hoạt tế bào miễn dịch.

Canh sườn dê nấu hà thủ ô

Canh sườn dê nấu hà thủ ô

Nguyên liệu: Canh thịt nạc – hoàng kỳ có tác dụng chống ôxy hóa, kích hoạt tế bào miễn dịch.

Thực hiện: Sườn dê chặt đoạn 4cm, trụng qua nước sôi, vớt ra. Đậu đen ngâm trước 3 giờ, nấm hương bỏ cuống, rửa sạch, rong biển xắt nhỏ, hà thủ ô rửa sạch, sử dụng sau. Đổ nước vào nồi nấu sôi, cho tất cả vật liệu vào, nấu sôi lại bằng lửa mạnh, chuyển lửa nhỏ nấu 1 giờ, bỏ bột nêm thì hoàn tất. Món canh này có tác dụng chống oxy hóa, kích hoạt tế bào miễn dịch.

Cháo gan dê

Nguyên liệu: Gan dê 150g, gạo 100g, hành, gừng, dầu ăn với mỗi thứ vừa đủ, muối 1/2 muỗng nhỏ.

Thực hiện: Gan dê rửa sạch, cắt lát nhỏ, sử dụng sau. Gạo vo sạch, cùng với hành, gừng, dầu ăn, muối với 1 lít nước, ninh cháo bằng lửa nhỏ cho đến khi cháo nhừ, gan chín thì hoàn tất. Dùng ăn nóng sáng và chiều lúc bụng đói. Với món cháo gan dê này có tác dụng lọc máu, chống oxy hóa rất tốt.

Cháo bồ công anh

Theo nghiên cứu được công bố trên trang thông tin y tế, bồ công anh có tính bình, vị ngọt, không độc, có tác dụng ức chế vi khuẩn phổ rộng và diệt khuẩn thấy rõ, có tác dụng ức chế và tiêu diệt đối với tụ cầu vàng, trực khuẩn thương hàn, trực khuẩn lỵ. Cháo bồ công anh có tác dụng phòng ngừa ung thư, giảm huyết áp, bài trừ độc tố ở gan.

Nguyên liệu: Bồ công anh 60g, kim ngân hoa 30g, gạo 10g, muối 1/2 muỗng nhỏ, bột nêm 1/2 muỗng nhỏ.

Thực hiện: Bồ công anh, kim ngân hoa sắc lấy nước cốt, bỏ bã. Gạo vo sạch, ngâm nước nửa giờ. Bắc nồi lên bếp, đổ nước dùng, nấu sôi, chuyển lửa nhỏ ninh khoảng 1 giờ cho đến khi nhừ thì hoàn tất. Đổ vào nước thuốc nấu chung. Chia 2 lần ăn ấm.

Cháo gan heo – măng tươi

Nguyên liệu: Cháo trắng 1 chén, măng tươi 100 g, gan heo 100g, hành và gừng một ít, rượu 1/2 muỗng nhỏ, muối một ít, bột năng một ít, nước dùng vừa đủ, bột nêm 1/3 muỗng nhỏ.

Thực hiện: Măng tươi rửa sạch, cắt lát xiên. Gan heo rửa sạch cắt lát, cho vào chén, thêm rượu, muối, bột năng ướp 5 phút, 2 nguyên liệu này lần lượt trùng qua nước sôi, vớt ra, để ráo. Đổ cháo vào nồi, bắc lên bếp nấu sôi, thêm măng tươi, gan heo và nước dùng, muối, bột nêm trộn đều, rắc lên hành, gừng xắt nhuyễn, múc ra chén. Món ăn bài thuốc này có tác dụng thúc đẩy hoạt hóa tế bào, bài trừ độc tố ở gan.

Cháo gan heo – gân bò

Cháo gan heo – gân bò

Nguyên liệu: Gan heo 70g, gân bò 150g, gạo nếp 200g, muối 1/3 muỗng nhỏ, gừng xắt sợi 5 g, hành nhuyễn 5g.

Thực hiện: Gan heo cắt lát mỏng, trụng qua nước sôi, loại bỏ sợi máu, sử dụng sau. Gân bò nấu đến mềm vớt ra, cắt lát, sử dụng sau. Gạo nếp vo sạch cho vào nồi nấu sôi, khi nếp nở, thêm gan heo, gân bò, gừng sợi, hành nhuyễn và một ít muối thì hoàn tất. Món cháo này có tác dụng chống lão hóa, bài trừ độc tố ở gan rất hiệu quả.

Với những món ăn mà trang Y khoa Việt giới thiệu ở trên đều rất tốt cho sức khỏe, bạn có thể dễ dàng thực hiện nấu cho thành viên gia định bạn để luôn mạnh khỏe.

Nguồn: ykhoaviet.edu.vn