Những loại rau quả giúp tăng tuổi thọ và giảm thiểu bệnh tật

Không có gì bí mật khi những gì chúng ta ăn có khả năng giúp đỡ hoặc gây hại cho chúng ta. Có những loại thực phẩm có thể mang lại cho bạn cảm giác tràn đầy năng lượng, giảm nguy cơ bệnh tật và cho phép bạn duy trì cân nặng hợp lý. 

Nếu bạn muốn sống lâu hơn và khỏe mạnh hơn, bạn phải cung cấp năng lượng cho cơ thể bằng những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng vào chế độ ăn uống của mình. Dưới đây là danh sách những thực phẩm hàng đầu nên bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày:  

Rau họ cải

Theo Verywell Health, các loại rau họ cải được mô tả là "nhà máy điện" có "khả năng độc nhất" để kích hoạt hệ thống giải độc tự nhiên của cơ thể. Hơn nữa, chúng đã được ghi nhận là giúp ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư, ngăn ngừa tử vong sớm.

Nên bổ sung bông cải xanh vào chế độ ăn uống hàng ngày. Ảnh: NHẬT LINH

Để có được lợi ích từ các đặc tính chống ung thư có trong các loại rau họ cải, người ta phải nhai kỹ, cắt nhỏ, ép nước hoặc trộn để giải phóng các đặc tính chống ung thư mạnh mẽ của chúng.

Verywell Health cho biết thêm: “Chất phytochemical sulforaphane thuộc họ cải cũng được tìm thấy để bảo vệ thành mạch máu khỏi các tín hiệu viêm có thể dẫn đến bệnh tim”.

Các loại rau họ cải bao gồm: bông cải xanh, súp lơ trắng, cải Brussels, cải xoăn, bắp cải…

Xà lách xanh

Các loại rau lá xanh sống thường chứa nhiều chất xơ, làm cho chúng trở thành thực phẩm lý tưởng để kiểm soát cân nặng.

Ngoài việc giảm cân, ăn nhiều salad, rau xanh hoặc rau sống có liên quan đến việc giảm nguy cơ đau tim, đột quỵ, tiểu đường và một số bệnh ung thư.

Các loại rau xanh cũng rất giàu folate vitamin B thiết yếu, cùng với lutein và zeaxanthin, các carotenoid giúp bảo vệ mắt khỏi tác hại của ánh sáng. Bên cạnh đó, các chất phytochemical hòa tan trong chất béo, đặc biệt là carotenoid được tìm thấy trong lá rau xanh có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm trong cơ thể.

Đậu

Ăn các loại đậu hàng ngày giúp ổn định lượng đường trong máu, giảm cảm giác thèm ăn và bảo vệ chống lại ung thư ruột kết.

Đậu là nguồn tinh bột giàu chất dinh dưỡng, đóng vai trò như một loại thực phẩm chống tiểu đường và giảm cân, vì chúng làm giảm sự gia tăng glucose trong máu sau bữa ăn và giúp ngăn chặn cảm giác thèm ăn bằng cách thúc đẩy cảm giác no.

Đậu đỏ, đậu đen, đậu gà, đậu lăng, đậu Hà Lan... đều rất tốt cho sức khỏe. Ảnh: NHẬT LINH

Ăn đậu, đậu Hà Lan hoặc đậu lăng hai lần một tuần đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết. Đậu đỏ, đậu đen, đậu gà, đậu lăng, đậu Hà Lan đều rất tốt để bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày. 

Quả mọng

Những loại trái cây giàu chất chống oxy hóa này rất tốt cho tim mạch. Các nghiên cứu chỉ ra rằng, tiêu thụ quả việt quất hoặc dâu tây hàng ngày giúp cải thiện huyết áp, các dấu hiệu của stress oxy hóa và cholesterol toàn phần.

Quả mọng cũng có đặc tính chống ung thư và là thực phẩm tuyệt vời cho não. Nhiều bằng chứng cho thấy, tiêu thụ quả mọng có thể giúp ngăn ngừa suy giảm nhận thức do lão hóa.

Cà chua

Một số lượng lớn các chất dinh dưỡng tăng cường sức khỏe có thể được tìm thấy trong cà chua như lycopene, vitamin C, vitamin E, beta-carotene và mốt số ít chất chống oxy hóa flavonol.

Đặc biệt, lycopene chống lại ung thư tuyến tiền liệt, tổn thương da do tia cực tím và bệnh tim mạch.

Lycopene dễ hấp thụ hơn khi cà chua được nấu chín, một chén nước sốt cà chua có lượng lycopene gấp 10 lần so với một chén cà chua sống, cắt nhỏ.

Nấm

Tiêu thụ nấm thường xuyên có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư vú, bởi vì chúng có chứa chất ức chế aromatase (hợp chất ức chế sản xuất estrogen).

Nấm có rất nhiều đặc tính có lợi như chống viêm, tăng cường hoạt động của tế bào miễn dịch, ngăn ngừa tổn thương DNA, làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư.

Tuy nhiên, nấm phải luôn được nấu chín. Bởi vì, nấm sống có chứa một chất có khả năng gây ung thư được gọi là agaritine, chất này sẽ giảm đáng kể khi được nấu chín, theo Verywell Health.

Theo PL TP.HCM