Rau dớn là món ăn đặc sản và cũng là thảo dược quý có thể chưa được nhiều bệnh
Rau dớn có tên khoa học Diplazium esculentum, là loại cây thân thảo, cao trung bình 50 - 70 cm, giống cây dương xỉ, nhưng lá dớn nhỏ hơn, càng hái nhiều thì cây càng phát triển. Rau dớn chứa đến 86% nước, có nhiều chất dinh dưỡng, cây thường mọc ở khe suối, ven bờ suối, nơi có nhiệt độ ẩm thấp, mọc thành vạt, có nơi mọc thành từng đám.
Rau dớn xào thịt.
Theo y học, dớn là loại rau mát, có tính giải nhiệt cao trong mùa nắng nóng, chữa cảm, viêm họng… Ăn rau dớn sẽ làm máu lưu thông, giải độc và giải nhiệt cho cơ thể, chất nhầy trong lá có tác dụng nhuận trường và làm dịu đau lưng. Lá dớn non có màu xanh, thân phủ một lớp lông tơ mỏng, thường nhớt hơn so với các loại rau rừng khác.
Rau dớn được người dân địa phương ưa thích bởi rau sạch và an toàn cho sức khỏe, nó trở thành món ăn đặc sản đối với người thành thị hiện nay. Ngoài làm thực phẩm thông thường, nhiều người còn phơi khô để sắc thuốc uống. Dớn rừng có quanh năm, nhưng rau ngon nhất là vào mùa mưa vì khi đó chúng sẽ mọc tươi tốt, lá non, giòn hơn bình thường. Vào mùa nắng nóng, rau ăn thường sẽ có vị chua và đắng. Sau Tết Nguyên đán, khi thời tiết mát mẻ, độ ẩm trong không khí cao cũng là lúc người dân lên rừng hái rau dớn.
Rau dớn có thể chế biến thành nhiều món khác nhau nhưng rau dớn xào tỏi là món ăn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và dễ chế biến. Chỉ cần hái phần ngọn non, lá non, ngắt thành từng khúc rồi rửa sạch, đập củ tỏi phi thơm, sau đó cho rau dớn vào xào, đảo đều khoảng 5 phút cho thêm gia vị. Rau nấu xong có màu xanh mướt, khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt, giòn, thanh mát. Những năm gần đây, rau dớn được bán nhiều tại các chợ phiên vùng cao, chợ Thành phố, giá khoảng 5.000 - 8.000 đồng/mớ. Vì vậy, nhiều người dân địa phương lên rừng hái rau dớn mang về bán kiếm thêm thu nhập.
Theo Lộc Thúy
- Sản phẩm vì sức khỏe
-
Kiểm soát đau đầu, mất ngủ - Giảm rủi ro đột quỵ từ sớm
Đau đầu, mất ngủ tuy không phải là một căn bệnh cụ thể gây đe dọa đến tính mạng nhưng chúng có thể trở thành yếu tố nguy cơ kéo gần khoảng cách đến hung thần đột quỵ. Do đó, kiểm soát tốt đau đầu, cải thiện chất lượng giấc ngủ chính là cách để chúng ta chủ động bảo vệ sức khỏe bản thân từ sớm.May 18 at 9:34 am -
Hiệu quả tái tạo của công nghệ MPF™ kết hợp với phức hợp G4PRF-300™ đến từ USA
Công nghệ thẩm mỹ MPFᵀᴹ - Multi Peptide Factors là công nghệ tái tạo độc quyền đến từ thương hiệu BNV Biolab được nghiên cứu để chữa lành và tái sinh những thương tổn trên da. MPFᵀᴹ là công nghệ làm đẹp hiện đại nhất hiện nay và được các chuyên gia da liễu đánh giá sẽ trở thành xu hướng thẩm mỹ hàng đầu trong năm 2024.May 17 at 5:35 pm -
Doanh nhân Thủy Tiên được gây chú ý nhờ ngoại hình trẻ đẹp sau khi căng da chỉ vàng 24K
Sau 3 tháng thực hiện trẻ hóa Căng da chỉ vàng 24K, doanh nhân Thủy Tiên (vợ cũ của ca sĩ Đan Trường) được người hâm mộ chú ý với nhan sắc trẻ đẹp vượt thời gian. Doanh nhân Thủy Tiên cũng không ngần ngại bày tỏ sự yêu thích đặc biệt với phương pháp Căng da chỉ vàng 24K của Bệnh viện Thẩm mỹ Á Âu.May 16 at 3:43 pm -
Hội nghị khoa học thẩm mỹ quốc tế DEMIRE 2024 kết hợp triển lãm trang thiết bị y tế quốc tế - K Med Expo
Thành công năm 2023 sẽ là tiền đề cho sự bùng nổ của hội nghị khoa học thẩm mỹ quốc tế DEMIRE 2024 kết hợp triển lãm K-Med Expo Việt Nam 2024.May 15 at 7:37 pm