Dòng sự kiện:

Đồ ăn rớt xuống đất, áp dụng “quy tắc 3 giây” nhặt lên ăn tiếp có sao không?

Thảo Nguyên (Tổng hợp)

31/03/2026 08:30

“Quy tắc 3 giây” là quan niệm quen thuộc cho rằng nếu nhặt đồ ăn lên trong vài giây sau khi rơi xuống đất thì vẫn an toàn. Tuy nhiên, các chuyên gia cảnh báo điều này không hoàn toàn đúng và có thể tiềm ẩn nguy cơ đối với sức khỏe.

Thực tế, vi khuẩn có thể bám vào thức ăn gần như ngay lập tức khi tiếp xúc với bề mặt. Nhiều nghiên cứu cho thấy quá trình lây nhiễm vi sinh vật diễn ra chỉ trong tích tắc, không cần chờ đến vài giây như quan niệm thường thấy. Điều này đồng nghĩa với việc dù nhặt lên rất nhanh, thực phẩm vẫn có nguy cơ bị nhiễm khuẩn.

Vi khuẩn có thể bám vào thực phẩm ngay khi vừa chạm xuống đất. (Ảnh: Sưu tầm)

Mức độ nhiễm khuẩn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau. Trước hết là độ sạch của bề mặt: sàn nhà, thảm, bàn ăn hay các khu vực công cộng đều có thể chứa vi khuẩn, bụi bẩn hoặc hóa chất tồn dư. Đặc biệt, những nơi ẩm ướt hoặc ít được vệ sinh thường xuyên sẽ có mật độ vi khuẩn cao hơn.

Ngoài ra, loại thực phẩm cũng ảnh hưởng lớn đến khả năng nhiễm khuẩn. Những món ăn có bề mặt ẩm, mềm hoặc dính như cơm, trái cây cắt sẵn, bánh ngọt… dễ hấp thụ vi khuẩn hơn so với thực phẩm khô như bánh quy hoặc kẹo cứng. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là đồ khô hoàn toàn an toàn, bởi vi khuẩn vẫn có thể bám lên bề mặt.

Thời gian tiếp xúc cũng là một yếu tố, nhưng không phải yếu tố quyết định duy nhất. Thời gian càng lâu, lượng vi khuẩn bám vào càng nhiều, song chỉ vài giây đầu tiên cũng đủ để xảy ra sự lây nhiễm. Vì vậy, “quy tắc 3 giây” không có cơ sở khoa học rõ ràng.

Thức ăn ẩm, mềm dễ nhiễm vi khuẩn hơn khi rơi xuống đất. (Ảnh: Sưu tầm)

Một điểm đáng lưu ý là nguy cơ từ vi khuẩn không thể nhận biết bằng mắt thường. Thực phẩm có thể trông sạch sẽ nhưng vẫn tiềm ẩn các tác nhân gây bệnh như vi khuẩn đường ruột, nấm mốc hoặc ký sinh trùng. Đối với trẻ nhỏ, người già, phụ nữ mang thai hoặc người có hệ miễn dịch yếu, nguy cơ này càng đáng lo ngại hơn.

Trong một số trường hợp, việc ăn thực phẩm nhiễm khuẩn có thể gây rối loạn tiêu hóa nhẹ như đau bụng, tiêu chảy. Tuy nhiên, nếu nhiễm phải vi khuẩn nguy hiểm, hậu quả có thể nghiêm trọng hơn, ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể.

Các chuyên gia khuyến cáo, để đảm bảo an toàn, tốt nhất không nên ăn lại thực phẩm đã rơi xuống đất, đặc biệt trong môi trường không đảm bảo vệ sinh. Việc giữ gìn sạch sẽ khu vực chế biến và ăn uống, cũng như xử lý thực phẩm đúng cách, là yếu tố quan trọng giúp phòng tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.