Giảm cân bằng cách ăn rau luộc mỗi ngày có hiệu quả không?

Theo khuyến nghị của Hiệp hội Dinh dưỡng Trung Quốc, lượng calo carbohydrate chiếm 55% đến 65% tổng lượng calo và người lớn tiêu thụ 250 đến 400g ngũ cốc mỗi ngày. Điều này có nghĩa là, những người giảm cân không cần áp dụng chế độ không ăn thực phẩm như thịt, cá, tinh bột...miễn là chúng được kiểm soát hợp lý.

Nhiều người giảm cân bằng cách ăn "rau luộc" mỗi ngày? Món ăn này tuy không có dầu mỡ nhưng nếu không kiểm soát lượng thịt và ăn vặt nhiều thì bạn sẽ không thể giảm cân thành công.

Ngoài ra, còn có nhiều cách nấu rau luộc, nếu để rau trong nhiệt lâu có thể làm hỏng thành tế bào của thực phẩm, làm mất vitamin tan trong nước và chất xơ. Và khó có thể đạt được cân bằng dinh dưỡng nếu chỉ ăn rau luộc.

Vì vậy, trong khẩu phần ăn hàng ngày không nên chỉ ăn rau luộc mà nên ăn kèm với các thực phẩm khác như 45 - 75g thịt gia súc và gia cầm, 45 - 75g thuỷ sản, 25 - 35g đậu nành và các loại hạt, 250 - 400g ngũ cốc và khoai tây, 200 - 350g trái cây tươi...để đáp ứng nhu cầu của cơ thể. 

Về phương pháp luộc rau đúng cách, bạn nên nhúng rau qua nước ở nhiệt độ 100 độ C, nấu nhanh, khi rau chín mềm sẽ giữ được nhiều chất dinh dưỡng và giữ được màu sắc ban đầu nhất. Hoặc chần rau trực tiếp, thêm dầu mè, dầu oliu, nước tương lạnh, muối,… ăn tương đối lành.

Đồng thời nên sử dụng nhiều phương pháp nấu ăn ít dầu hơn như hấp, luộc, hầm, nguội salad. So với chiên, rán, xào, quay không chỉ tốn ít dầu hơn mà còn giữ được chất dinh dưỡng.

Ăn rau không đúng cách khiến bạn tăng cân?

Theo chuyên trang sức khỏe Healthline, ăn nhiều rau củ hơn không có nghĩa là tiêu thụ nhiều calo hơn. Nếu ăn nhiều thực phẩm giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất thì điều này chẳng sao cả. Tuy nhiên, chỉ cần một lượng nhỏ các loại rau củ giàu tinh bột cũng dễ khiến bạn tăng cân hơn.

Điển hình, trong 100 gam quả bầu chỉ chứa 17 calo, còn lại là canxi, vitamin C, sắt, mangan. Trong khi 100 gam khoai lang hoặc ngô có đến 90 – 110 lượng calo. Do đó, việc chọn rau của quả nào rất quan trọng đối với người giảm cân.

Các loại rau có tinh bột, chẳng hạn như khoai tây và các loại rau được chế biến từ các thành phần có hàm lượng calo cao có nhiều khả năng dẫn đến tăng cân. Ví dụ, một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Y học New England năm 2011 cho thấy rằng trong khi hầu hết các loại rau đều liên quan đến việc giảm cân, thì mỗi khẩu phần bổ sung của bất kỳ loại khoai tây nào đều có liên quan đến tăng cân.

Theo các chuyên gia, mặc dù lượng calo thấp, song những thực phẩm giàu nước, chất xơ, vẫn có thể giúp bạn chống lại cơn đói và giảm cân hiệu quả.

Các loại rau giúp giảm cân và tốt nhất cho sức khỏe

Để giúp bạn giảm cân hiệu quả và an toàn, sau đây là top các thực phẩm tốt nhất mà bạn nên tham khảo lựa chọn trong chế độ ăn của mình.

• Súp lơ

Cùng thuộc họ nhà cải, súp lơ xanh và súp lơ trắng rất tốt cho sức khỏe của con người. Nó không những giúp loại bỏ các tác nhân gây hại của nội tiết tố nữ mà còn góp phần tiêu hao hàm lượng mỡ thừa trong cơ thể của chị em.

Một nghiên cứu mới đây, các chuyên gia đã chỉ ra rằng súp lơ xanh chính là một trong những thực phẩm hỗ trợ giảm cân nhanh chóng nhất. Bởi trong bông cải xanh có chứa một hàm lượng lớn chất xơ, vitamin C cùng các khoáng chất có lợi cho việc giảm cân, giữ gìn vóc dáng cho chị em.

• Các loại đỗ (đậu)

Có thể bạn chưa biết, trong các loại rau củ có khả năng hỗ trợ giảm cân thì đỗ là một cái tên không thể thiếu. Theo các chuyên gia, trong đỗ có chứa rất ít năng lượng vì thế chị em hoàn toàn có thể ăn đậu que mỗi ngày bao nhiêu tùy thích mà không sợ tăng cân. Cứ 100 gam đỗ thì chỉ chứa 25 calo. Trong đỗ chứa nhiều beta caroten, vitamin A và muối khoáng tốt cho sức khỏe.

• Rau cần

Rau cần chứa nhiều chất xơ, vitamin, giúp bổ sung đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể và hạn chế lượng calo nạp vào cơ thể. Vì vậy, rau cần luộc cũng là một trong những loại rau giúp bạn giảm cân nhanh, an toàn và hiệu quả.

Ngoài lượng chất xơ phong phú, rau cần còn có chất có khả năng phân giải và đánh tan chất béo.

• Cải bắp

Cải bắp đặc biệt có tác dụng tiêu hao lượng mỡ dư thừa ở vùng eo và vùng bụng. Chất sulfur và lot trong cải bắp có tác dụng thanh lọc, thải độc cho cơ thể, đồng thời cung cấp cho cơ thể bạn các sinh tố cần thiết để cơ thể phát triển. Là một trong những món ăn có tác dụng giảm cân nhanh và hiệu quả thích hợp cho rất nhiều người.

Thành phần chất đạm, chất béo trong bắp cải cũng rất thấp, gần như là không có vì thế bạn có thể hoàn toàn ăn nhiều bắp cải rất ngon mà không sợ béo.

• Củ cải

Đây là thực phẩm lý tưởng trong thực đơn của những ai muốn giảm cân một cách nhanh chóng. Ăn củ cải trắng giúp hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường khả năng chuyển hóa chất dinh dưỡng và đốt cháy chất béo.

Củ cải được xếp vào nhóm thực phẩm càng ăn càng gầy, bởi trong củ cải trắng có chứa khoảng 90% là nước cộng với các thành phần dưỡng chất như đường, protit.

Khánh Hà (tổng hợp)