Tác dụng và tác hại của rau mầm
Rau mầm nào ăn được?
Rau mầm là những cây non được ươm từ hạt và chỉ mới vài ngày tuổi.
Ngoài giá đậu xanh và giá đậu nành là hai loại rau mầm an toàn thì dân gian còn có các loại rau mầm khác như: Rau mầm từ đậu lăng, từ hạt yến mạch, từ hạt diêm mạch, từ hạt cải bẹ xanh, từ hạt cải ngọt, hạt cải củ, từ hạt rau muống, hạt bông cải xanh… Các loại rau mầm này có mùi vị đặc trưng, đồng thời cũng tươi ngon và giòn ngọt.
Thường thì các loại rau mầm này sẽ được nhúng lẩu, nấu canh hoặc xào (cũng có thể ăn sống nhưng tốt nhất là ăn chín để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm).
Rau mầm nào không ăn được?
Không phải hạt nào đem ươm thành cây con cũng có thể ăn được. Trên thực tế, có rất nhiều mầm cây có độc, ví dụ như: Mầm khoai mì, mầm đậu ván, mầm củ gừng, mầm khoai tây… Các loại mầm này đều chứa chất độc, rất nguy hiểm nếu ăn phải.
Vì vậy, nếu bạn tự trồng rau mầm ở nhà thì nên mua các loại hạt an toàn như hạt cải ngọt, hạt rau muống…
(Ảnh: Caythuoc.org)
Công dụng của rau mầm
Được biết, trung bình 100g rau mầm sẽ có giá trị dinh dưỡng tương đương với 1,5 kg rau thông thường. Với ưu điểm này, rau mầm đã được nhiều chị em nội trợ tin dùng.
Ngoài việc cung cấp dinh dưỡng, rau mầm còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
- Dễ tiêu hóa, giúp nhuận tràng, sạch dạ dày.
- Tăng cường quá trình trao đổi chất và giúp hỗ trợ cơ thể thải độc tố.
- Giúp bổ sung nước và chất xơ, hỗ trợ giảm cân.
- Giúp thanh nhiệt cơ thể, tạo cảm giác nhẹ nhàng, dễ chịu.
- Giúp tăng cường miễn dịch, giảm nguy cơ bệnh tật.
- Giúp giảm mỡ xấu trong cơ thể, giảm nguy cơ tiểu đường và tim mạch.
- Giúp đẹp da, đẹp tóc.
- Giúp giảm nguy cơ ung thư.
Rau mầm có nhiều lợi ích nhưng bạn cũng không nên ăn quá nhiều vì cái gì cũng vậy, ăn nhiều quá đều gây tác dụng phụ.
Lưu ý khi ăn rau mầm
Rau mầm được trồng trong môi trường ẩm ướt và đây là môi trường thuận lợi cho các loại vi khuẩn phát triển. Vì vậy, khi trồng rau mầm, bạn cần đảm bảo nguồn đất trồng an toàn, không bị nhiễm hóa chất hay kim loại nặng. Bên cạnh đó, đất, rơm, xơ dừa… dùng để trồng rau mầm cũng cần được tiệt trùng để hạn chế nguy cơ nhiễm E.coli, nhiễm nấm mốc…
Điều quan trọng là hạt được gieo phải là hạt an toàn, không tẩm hóa chất (những loại hạt giống đóng gói đều đã được tẩm màu và hóa chất để bảo quản). Vì vậy, nếu bạn trồng rau mầm thì nên lấy hạt do mình tự trồng (hoặc mua hạt giống sạch, chuyên dùng để trồng rau mầm).
Trường hợp không mong muốn: Mặc dù rau mầm tốt cho sức khỏe nhưng cũng có một số trường hợp bị ngộ độc, tiêu chảy do ăn rau mầm. Vì vậy, tốt nhất là bạn nên chọn loại rau an toàn, đảm bảo vệ sinh, rửa sạch và nấu chín rồi mới ăn.
Ai không được ăn rau mầm?
- Người sức khỏe yếu, dễ bệnh tật không nên ăn.
- Trẻ nhỏ, người già và phụ nữ mang thai cũng không nên ăn.
Cuối cùng, rau mầm chỉ là một loại thực phẩm bổ sung và bạn chỉ nên ăn thỉnh thoảng để xen kẽ với rau xanh thông thường. Không nên ăn nó ngày qua ngày trong thời gian dài vì sẽ dễ gây tác dụng phụ. So với rau xanh thông thường, rau mầm nhiều dinh dưỡng và nhiều hoạt chất hơn, tuy nhiên, vì điểm này mà nó cũng dễ gây hại cho cơ thể hơn (nếu chúng ta không kiểm soát được liều lượng và độ tương hợp với cơ thể).
Theo Caythuoc.org
- Sản phẩm vì sức khỏe
-
Chọn DNA Day Care - Trọn hành trình chăm sóc sức khỏe đẳng cấp
Với mong muốn được chăm sóc sức khỏe người Việt và nâng cao trải nghiệm cho mọi khách hàng, Bệnh viện Quốc tế DNA đã đưa ra chương trình DNA Day Care - Dịch vụ chăm sóc sức khoẻ cao cấp, chuyên nghiệp.September 19 at 11:23 am -
Chuyển giao độc quyền phác đồ trị nám PBS Premium tại Phòng khám da liễu OHIO
Sau khi chính thức được Bệnh viện Da liễu Yonso Hàn Quốc chuyển giao độc quyền phác đồ trị nám PBS Premium, Phòng khám Da liễu OHIO đã triển khai thành công phác đồ này cho hàng trăm nghìn khách hàng. Phác đồ PBS Premium, với các công nghệ và phương pháp điều trị tiên tiến, đã giúp giải quyết hiệu quả nhiều trường hợp nám khó trị, mang lại kết quả điều trị vượt trội ngay từ những buổi đầu tiên.September 19 at 10:15 am -
Nguyên nhân chính gây mất ngủ và cách khắc phục hiệu quả
Mất ngủ không chỉ là vấn đề phổ biến trong cuộc sống hiện đại mà còn là một trong những nguyên nhân chính gây ra suy giảm chất lượng cuộc sống. Theo nghiên cứu của Viện Sức khỏe Tâm thần Trung ương, tình trạng mất ngủ ảnh hưởng đến hàng triệu người mỗi năm, không phân biệt độ tuổi hay giới tính. Vậy nguyên nhân chính gây mất ngủ là gì, và làm thế nào để khắc phục?September 17 at 6:36 pm -
Cảnh báo những triệu chứng sức khỏe người lớn tuổi không nên bỏ qua
Tuổi càng cao, sức khỏe càng yếu đi, và nhiều triệu chứng tưởng chừng như nhỏ nhặt có thể tiềm ẩn nguy cơ nghiêm trọng. Việc nhận biết và xử lý kịp thời các dấu hiệu này có thể giúp phòng ngừa những bệnh lý phức tạp và đảm bảo chất lượng cuộc sống cho người lớn tuổi. Codoca Hi Canxi - sản phẩm dinh dưỡng cao cấp, sẽ cùng bạn chăm sóc sức khỏe tuổi vàng một cách toàn diện và hiệu quả.September 17 at 6:36 pm