Viện Đông y Việt Nam trao chứng chỉ khóa K01, ra mắt sách "Ẩm thực Phật giáo"

Chương trình có sự tham dự của đông đảo nhà khoa học, chuyên gia y học cổ truyền, đại diện các cơ quan quản lý, tổ chức xã hội, các đại sứ, khách mời quốc tế cùng chư tôn đức tăng ni trong và ngoài nước.

Tham dự sự kiện có bà Nguyễn Thị Thu Thủy - Phó Giám đốc Trung tâm Hỗ trợ xuất khẩu (Cục Xúc tiến thương mại, Bộ Công Thương); nguyên Thứ trưởng Bộ Ngoại giao, Đại sứ Nguyễn Phương Nga; ThS. Nguyễn Đức Dũng, nguyên Phó Viện trưởng Viện Nghiên cứu Chính sách Tôn giáo (Ban Tôn giáo Chính phủ); Lãnh đạo Hội Quân y Việt Nam, Hiệp hội Kế hoạch hóa gia đình Việt Nam cùng nhiều chuyên gia trong lĩnh vực y học cổ truyền, dinh dưỡng, dưỡng sinh và người yêu thích ẩm thực chay.

Đào tạo dưỡng sinh để chăm sóc sức khỏe từ gốc

Phát biểu khai mạc, PGS.TS.BS Nguyễn Tuấn Hưng, Viện trưởng Viện Đông y Việt Nam, phó chủ tịch Hội Quân dân y Việt Nam nhấn mạnh: Chăm sóc sức khỏe cần bắt đầu từ lối sống, chế độ dinh dưỡng và sự cân bằng giữa thể chất với tinh thần, thay vì chỉ tập trung điều trị khi đã mắc bệnh.

Theo ông, ăn uống thuận tự nhiên và đúng khoa học là nền tảng nuôi dưỡng sức khỏe con người từ khi còn trong bụng mẹ đến suốt cuộc đời. Xuất phát từ quan điểm đó, Viện Đông y Việt Nam đã thành lập Bộ môn Phòng và chữa bệnh không dùng thuốc nhằm đẩy mạnh nghiên cứu, đào tạo và phổ biến các phương pháp dưỡng sinh, dinh dưỡng theo y học cổ truyền.

Khóa học K01 "Dưỡng sinh Đông y – Ăn uống thuận tự nhiên" được Hội đồng Khoa học của Viện xây dựng với chương trình đào tạo gồm 16 tín chỉ, trong đó khoảng 70% thời lượng dành cho thực hành, giúp học viên có thể vận dụng kiến thức vào cuộc sống.

"Đây là khóa học đầu tiên nhưng được xây dựng với yêu cầu chuyên môn nghiêm túc. Chúng tôi kỳ vọng các học viên sẽ trở thành những hạt nhân lan tỏa kiến thức dưỡng sinh đến cộng đồng", PGS.TS.BS Nguyễn Tuấn Hưng chia sẻ.

Vinh danh những học viên đầu tiên của khóa K01

Trong khuôn khổ chương trình, Phòng Đào tạo Viện Đông y Việt Nam đã công bố Quyết định công nhận hoàn thành khóa K01 "Dưỡng sinh Đông y – Ăn uống thuận tự nhiên" và trao chứng chỉ cho 16 học viên đầu tiên hoàn thành chương trình đào tạo.

Các học viên tiêu biểu được trao danh hiệu "Đại sứ Dưỡng sinh Đông y K01", góp phần lan tỏa kiến thức và lối sống dưỡng sinh đến cộng đồng.

Ban Tổ chức cũng tổ chức lễ tri ân đội ngũ giảng viên đã trực tiếp giảng dạy khóa học. Đại diện học viên, Nghệ nhân Ẩm thực Trần Thị Luyến - Phó Trưởng Bộ môn Dưỡng sinh Đông y - đã trao hoa tri ân các giảng viên, bày tỏ lòng biết ơn đối với những người đã đồng hành, truyền cảm hứng trong suốt quá trình học tập.

Phát biểu chúc mừng, PGS.TS.BS Dương Trọng Hiếu cho rằng phổ biến kiến thức dưỡng sinh là hướng đi cần thiết trong bối cảnh các bệnh mạn tính và bệnh không lây nhiễm ngày càng gia tăng. Theo ông, khi mỗi người chủ động thay đổi chế độ ăn uống, vận động và lối sống, hiệu quả phòng bệnh sẽ cao hơn nhiều so với chỉ tập trung điều trị khi bệnh đã xuất hiện.

Lan tỏa triết lý "Nuôi thân - Dưỡng tâm - Hộ đạo"

Điểm nhấn của chương trình là lễ ra mắt cuốn sách “Ẩm thực Phật giáo: Nuôi thân, Dưỡng tâm, Hộ đạo” do Đại đức Thích Minh Hạnh và Nghệ nhân Ẩm thực Trần Thị Luyến đồng biên soạn.

Được xuất bản song ngữ Việt - Anh, cuốn sách kết hợp các nguyên lý y học cổ truyền, triết lý Phật giáo và nghệ thuật ẩm thực dưỡng sinh, giúp người đọc lựa chọn thực phẩm phù hợp theo nguyên lý âm dương, ngũ hành, từ đó xây dựng lối sống thuận tự nhiên và nâng cao sức khỏe.

Chia sẻ tại buổi lễ, Nghệ nhân Ẩm thực Trần Thị Luyến cho biết cuốn sách được viết với mong muốn lan tỏa một quan niệm sống giản dị: sức khỏe bắt đầu từ những bữa ăn hằng ngày, lối sống lành mạnh và một tâm hồn an vui. Theo bà, cuốn sách không chỉ cung cấp kiến thức về dinh dưỡng mà còn hướng tới hình thành thói quen ăn uống đúng cách để mỗi người đạt được mục tiêu "thân khỏe - tâm an - trí sáng".

"Tôi không mong có thêm nhiều người biết đến mình, mà mong sẽ có thêm nhiều người Việt Nam khỏe mạnh hơn, nhiều gia đình hạnh phúc hơn và những giá trị của nông sản Việt Nam được lan tỏa tới bạn bè quốc tế", bà Trần Thị Luyến chia sẻ.

Góp phần lan tỏa tri thức dưỡng sinh

Đánh giá về cuốn sách, GS.TS Lê Thị Hợp, Chủ tịch Hội Nữ trí thức Việt Nam, nguyên Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, cho rằng tác phẩm có giá trị thực tiễn khi vận dụng các học thuyết của y học cổ truyền như âm dương, tứ khí, ngũ vị vào chế độ ăn uống hằng ngày theo cách gần gũi, dễ áp dụng. Theo bà, hơn bốn thập kỷ triển khai các chương trình dinh dưỡng quốc gia đã cho thấy vai trò quan trọng của dinh dưỡng hợp lý trong cải thiện tầm vóc, giảm suy dinh dưỡng và nâng cao sức khỏe người Việt. Cuốn sách sẽ là tài liệu hữu ích giúp phổ biến kiến thức dưỡng sinh đến đông đảo người dân.

Tại chương trình, Ni sư Thích Nữ Chúc Hiếu trụ trì Tu viện Bồ Đề, tiểu bang California, Hoa Kỳ đã chia sẻ nhiều góc nhìn về mối quan hệ giữa sức khỏe thể chất và đời sống tinh thần theo triết lý Phật giáo.

Theo Ni sư, một con người muốn khỏe mạnh bền vững cần đồng thời nuôi dưỡng cả thân và tâm. Bên cạnh việc lựa chọn thực phẩm lành mạnh, mỗi người cần biết nuôi dưỡng suy nghĩ tích cực, thực hành lòng từ bi, lời nói yêu thương và tinh thần sẻ chia trong cuộc sống hằng ngày. Ni sư cũng giới thiệu bốn phương diện nuôi dưỡng con người trong giáo lý Phật giáo gồm Đoàn thực, Xúc thực, Tư niệm thực và Thức thực, coi đây là nền tảng để xây dựng một đời sống cân bằng, an lạc và khỏe mạnh từ bên trong.

Từ sự kiện này, Ban Tổ chức kỳ vọng khóa học "Dưỡng sinh Đông y – Ăn uống thuận tự nhiên" cùng cuốn sách Ẩm thực Phật giáo: Nuôi thân, Dưỡng tâm, Hộ đạo sẽ trở thành cầu nối đưa tri thức dưỡng sinh Đông y đến gần hơn với cộng đồng, góp phần lan tỏa lối sống thuận tự nhiên, chủ động chăm sóc sức khỏe và phát huy những giá trị của y học cổ truyền Việt Nam trong giai đoạn mới.

Một số hình ảnh thêm tại chương trình: