5 món canh bổ dưỡng giúp sĩ tử minh mẫn, vững vàng mùa thi

Trong y học cổ truyền, nhiều món ăn kết hợp giữa thực phẩm quen thuộc và các vị dược liệu có thể giúp bồi bổ cơ thể, nâng cao thể trạng, hỗ trợ giấc ngủ và khả năng tập trung. Dưới đây là 5 món canh hầm giàu dinh dưỡng mà gia đình có thể tham khảo.

1. Óc heo hầm ngải cứu – món ăn bổ dưỡng, dễ thực hiện

Nguyên liệu:
1–2 bộ óc heo, ngải cứu, gừng, hành tím, tiêu, gia vị vừa đủ.

Cách làm:
Óc heo làm sạch phần gân máu, rửa với nước muối loãng. Ngải cứu rửa sạch, gừng thái sợi, hành tím băm nhỏ. Ướp óc heo với gia vị, tiêu, hành và gừng, sau đó xếp ngải cứu xung quanh rồi hấp cách thủy khoảng 15–20 phút đến khi chín. Nên dùng khi còn ấm nóng.

2. Gà hầm thuốc bắc, ngải cứu – tăng cường sức khỏe mùa thi

Nguyên liệu:
1 con gà ri, ngải cứu, gừng, hành tím, 5 quả táo tàu, ý dĩ.

Cách làm:
Ý dĩ và táo tàu ngâm mềm, rửa sạch. Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho gà cùng gừng, hành, táo tàu, ý dĩ vào nồi hầm khoảng 30 phút. Khi gà mềm, thêm ngải cứu và nấu thêm khoảng 10 phút rồi nêm gia vị vừa ăn.

Món ăn có vị thơm đặc trưng, giúp bổ sung năng lượng sau những giờ học tập kéo dài.

3. Gà hầm hạt sen – giúp cơ thể thư giãn, ngủ ngon

Nguyên liệu:
400g thịt gà, 300g hạt sen tươi (hoặc 100g hạt sen khô), cà rốt, hành tây, gia vị.

Cách làm:
Gà sơ chế sạch, cho vào nồi cùng hạt sen, cà rốt, hành tây và ninh đến khi mềm. Nếu sử dụng hạt sen khô cần ngâm trước khi nấu. Khi các nguyên liệu chín nhừ, nêm nếm vừa ăn.

Hạt sen là nguyên liệu quen thuộc trong các món ăn truyền thống, thường được sử dụng trong chế độ dinh dưỡng giúp an thần, hỗ trợ giấc ngủ.

4. Gà hoặc chim hầm nhân sâm – món ăn bồi bổ thể lực

Nguyên liệu:
1 con gà tơ hoặc chim câu, nhân sâm tươi, táo đỏ, kỷ tử, nấm hương, gừng, gia vị.

Cách làm:
Gà làm sạch, để ráo; nhân sâm thái lát, gừng thái lát, nấm hương ngâm nở. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, thêm nước vừa đủ rồi hấp hoặc hầm khoảng 1 giờ đến khi thịt chín mềm.

Món ăn thích hợp cho những thời điểm cơ thể cần được bổ sung năng lượng sau quá trình học tập căng thẳng.

5. Gà hoặc chim hầm sâm Ngọc Linh – món ăn giàu giá trị dinh dưỡng

Nguyên liệu:
1 con gà mái tơ hoặc chim câu (khoảng 700g–1kg), sâm Ngọc Linh thái lát, kỷ tử, long nhãn, táo tàu, gừng, gia vị.

Cách làm:
Gà làm sạch, dùng gừng và rượu để khử mùi. Cho sâm Ngọc Linh, kỷ tử, long nhãn, táo tàu vào bụng gà rồi hấp cách thủy khoảng 2–3 giờ. Nêm nếm vừa khẩu vị trước khi thưởng thức.

Đây là món hầm cầu kỳ hơn, phù hợp dùng trong những bữa ăn cần tăng cường bồi bổ.

Theo TS. Lương y Phùng Tuấn Giang, trong mùa thi, sĩ tử thường dễ rơi vào trạng thái căng thẳng, mất ngủ, mệt mỏi do áp lực học tập. Vì vậy, bên cạnh việc xây dựng kế hoạch ôn tập khoa học, phụ huynh cần chú ý chế độ ăn uống đủ chất, lựa chọn thực phẩm phù hợp để giúp con duy trì thể lực và tinh thần ổn định.

Những món ăn bài thuốc truyền thống nếu được sử dụng hợp lý có thể trở thành nguồn hỗ trợ dinh dưỡng, góp phần giúp các sĩ tử có sức khỏe tốt hơn trong hành trình chinh phục kỳ thi.