6 loại thực phẩm tuyệt đối không nên để trong tủ lạnh

Cà chua

Cà chua bảo quản trong tủ lạnh sẽ trở nên mềm nhũn (Ảnh minh họa)

Cà chua là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày, thường được dùng để xào, nấu canh hoặc làm salad. Tuy nhiên, nếu bảo quản không đúng cách, đặc biệt là cho vào tủ lạnh, cà chua rất dễ bị mất chất và hương vị. Nhiệt độ thấp có thể làm phá vỡ cấu trúc tế bào, khiến quả mềm nhũn, mất đi độ săn chắc tự nhiên, thậm chí trở nên bở và kém ngon.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cách bảo quản tốt nhất là để cà chua ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và không quá ẩm. Điều này giúp cà chua tiếp tục chín một cách tự nhiên, giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng.

Hành củ 

Hành là loại củ tiết ra tinh dầu mạnh (Ảnh minh họa)

Hành là nguyên liệu quen thuộc và không thể thiếu trong nhiều món ăn, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng. Tuy nhiên, nhiều người vẫn có thói quen cất hành vào tủ lạnh với mong muốn kéo dài thời gian bảo quản và tránh nảy mầm ở nhiệt độ thường. Trên thực tế, môi trường lạnh và ẩm trong tủ lạnh lại khiến hành dễ bị mềm nhũn, thậm chí phát triển nấm mốc nếu không được bảo quản đúng cách.

Ngoài ra, hành có mùi rất mạnh và dễ lan sang các thực phẩm khác trong tủ lạnh. Không ít người than phiền rằng dù đã vệ sinh sạch sẽ, tủ lạnh hay thớt gỗ trong bếp vẫn vương mùi hành. Nguyên nhân là do tinh dầu từ hành dễ thấm vào các bề mặt xốp hoặc gỗ.

Theo các chuyên gia, hành nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Bạn có thể dùng giỏ tre, rổ lưới hoặc túi giấy đục lỗ để đựng hành và đặt ở góc bếp, vừa giúp hành tươi lâu, vừa giữ được chất lượng và hương vị nguyên bản.

Quả chuối

Chuối là loại trái cây nhiệt đới, vốn không phù hợp với việc bảo quản ở nhiệt độ thấp. Khi cho vào tủ lạnh, quá trình chín tự nhiên của chuối bị gián đoạn, khiến vỏ nhanh chóng chuyển sang màu thâm đen, dễ khiến nhiều người lầm tưởng là chuối đã hỏng, dù phần ruột bên trong vẫn còn ăn được.

Tuy nhiên, nhiệt độ thấp cũng làm thay đổi cấu trúc và hương vị của chuối. Phần thịt quả dễ bị nhũn, chảy nước và mất đi vị ngọt thơm đặc trưng. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên bảo quản chuối ở nhiệt độ phòng, tại nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Nếu chuối đã chín và cần giữ lâu hơn, có thể đặt trong ngăn mát tủ lạnh nhưng chỉ trong thời gian ngắn để hạn chế ảnh hưởng đến chất lượng.

Khoai tây 

Khoai tây chuyển hóa thành đường đơn khi bảo quản trong tủ lạnh (Ảnh minh họa)

Khoai tây là thực phẩm giàu tinh bột, vitamin C và chất xơ, góp phần quan trọng trong một chế độ ăn uống cân đối. Tuy nhiên, nếu bảo quản ở nhiệt độ dưới 7°C như trong ngăn mát tủ lạnh, tinh bột trong khoai sẽ bị phân giải và chuyển hóa thành đường. Điều này không chỉ làm mất đi vị đặc trưng mà còn làm giảm giá trị dinh dưỡng của khoai tây.

Khi lượng đường đơn tăng lên, khoai tây trở nên kém lành mạnh hơn, dễ gây tăng cân và làm tăng đường huyết đột ngột, rất nguy hại với người tiểu đường hoặc đang ăn kiêng. Hiện tượng này xảy ra không chỉ với khoai tây sống mà cả khoai tây đã nấu chín nếu tiếp tục được bảo quản không đúng cách.

Mật ong 

Ở nhiệt độ thấp mật ong sẽ đặc lại khó sử dụng (Ảnh minh họa)

Mật ong từ lâu được biết đến là thực phẩm tự nhiên giàu dinh dưỡng, có đặc tính kháng khuẩn mạnh và khả năng bảo quản lâu dài mà không cần đến chất bảo quản nhân tạo. Tuy nhiên, khi đặt trong tủ lạnh, nhiệt độ thấp sẽ khiến đường tự nhiên trong mật ong kết tinh, làm mật đặc quánh và cứng lại, gây khó khăn khi sử dụng.

Vì vậy, tủ lạnh không phải là nơi phù hợp để bảo quản mật ong. Chỉ cần để mật ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp là bạn đã có thể giữ nguyên chất lượng và công dụng vốn có của loại thực phẩm quý giá này.

Bánh mì 

Bánh mì sẽ bị cứng và khô khi bảo quản trong tủ lạnh (Ảnh minh họa)

Bánh mì là món ăn quen thuộc, tiện lợi và dễ kết hợp trong nhiều bữa ăn. Tuy nhiên, ít người biết rằng việc cất bánh mì trong tủ lạnh lại khiến chất lượng của nó giảm đi đáng kể.

Nhiệt độ lạnh khiến bánh mì nhanh chóng trở nên khô cứng, mất đi độ mềm, giòn và mùi thơm vốn có. Ngoài ra, bánh mì còn có khả năng hút ẩm và hấp thụ mùi từ các thực phẩm xung quanh, khiến hương vị bị thay đổi. Nếu tủ lạnh không được vệ sinh thường xuyên, đây còn là điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển, ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm.

Kim Liên (Tổng hợp)