9 thực phẩm lành mạnh hàng đầu cho người bị bệnh thận

Chế độ ăn uống mà những người bị bệnh thận phải tuân theo sự khác nhau rất nhiều tùy theo giai đoạn của bệnh. Giai đoạn đầu có những hạn chế khác với những người bị bệnh thận giai đoạn cuối. Ngoài việc thay đổi chế độ ăn uống, bạn có thể phải lọc máu và có thể là ghép thận. Nếu bạn đã được chẩn đoán mắc bệnh thận hoặc nếu căn bệnh này di căn trong gia đình bạn, hãy tự giáo dục cho mình những lựa chọn thực phẩm lành mạnh tốt nhất. Chúng tôi đã có danh sách những thực phẩm an toàn để ăn khi bị bệnh thận, nhưng vui lòng tham khảo ý kiến bác sĩ để biết số lượng và sự kết hợp tốt nhất của những thực phẩm này cho tình trạng cụ thể của bạn.

Trước khi chúng ta tìm hiểu về những thứ tốt, hãy biết rằng nói chung, những người bị bệnh thận sẽ được yêu cầu hạn chế một số chất dinh dưỡng có trong nhiều loại thực phẩm khác nhau. Ba chất lớn là natri, kali và phốt pho. Protein có thể bị hạn chế trong giai đoạn đầu của bệnh thận và tăng lên ở những bệnh nhân có tình trạng bệnh nặng hơn và cần phải lọc máu. Để bắt đầu, đây là danh sách các loại thực phẩm ngon và lành mạnh có ít phốt pho, kali và natri:

Súp lơ trắng

Súp lơ là một loại rau chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin C, vitamin K và folate (vitamin B). Nó cũng có một lượng chất xơ tốt giúp tiêu hóa và một số hợp chất chống viêm được gọi là indol. Súp lơ có thể được ăn sống hoặc rang, thậm chí nghiền thay cho khoai tây.

Quả việt quất

Quả việt quất là một trong những loại trái cây tốt nhất bạn có thể ăn cho toàn bộ cơ thể. Chúng chứa nhiều chất chống oxy hóa gọi là anthocyanins , giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường, suy giảm nhận thức và một số bệnh ung thư. Chúng cũng rất tốt cho bệnh nhân thận vì chúng chứa ít natri, phốt pho và kali.

Cá vược

Cá vược được khuyến khích cho những người bị bệnh thận vì nó là một loại protein chất lượng cao chứa chất béo omega-3 lành mạnh với hàm lượng phốt pho thấp hơn các loại hải sản khác. Điều quan trọng vẫn là tiêu thụ cá vược ở mức độ vừa phải, nhưng một chế độ ăn uống giàu omega-3 cũng giúp giảm trầm cảm, lo lắng và suy giảm nhận thức.

Nho đỏ

Nho đỏ có nhiều vitamin C và chứa chất chống oxy hóa gọi là flavonoid, giúp giảm viêm trong cơ thể. Chúng cũng có một loại flavonoid đặc biệt gọi là resveratrol, được quảng cáo là có khả năng có lợi cho tim mạch, điều chỉnh lượng đường trong máu, ngăn chặn sự suy giảm nhận thức và bảo vệ da khỏi tác động của ánh nắng mặt trời và lão hóa.

Lòng trắng trứng

Lòng đỏ trứng có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng cũng chứa nhiều phốt pho, vì vậy những người bị bệnh thận tốt nhất nên ăn lòng trắng. Lòng trắng trứng có hàm lượng protein cao nhưng ít phốt pho, vì vậy chúng thường được đặc biệt khuyên dùng cho những người đang lọc máu. Bệnh nhân lọc máu thường có nhu cầu protein cao hơn.

Tỏi

Vì các vấn đề về thận đòi hỏi phải giảm natri, bạn cũng có thể lo lắng về việc mất đi cảm giác thích thú với các món ăn có hương vị. May mắn thay, tỏi là một sự thay thế tuyệt vời cho muối cũng mang lại những lợi ích dinh dưỡng riêng. Tỏi chứa vitamin C, vitamin B6, mangan và một số hợp chất lưu huỳnh có tác dụng chống viêm.

Kiều mạch

Ngũ cốc nguyên hạt là một phần quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng nhiều loại trong số chúng có hàm lượng phốt pho cao. Kiều mạch là một sự thay thế tuyệt vời. Nó cung cấp dinh dưỡng dưới dạng magiê, sắt, chất xơ và vitamin B. Ngoài ra, nó không chứa gluten và an toàn cho những người không dung nạp gluten, đồng thời chứa một lượng rất thấp những thứ bạn cần tránh.

Dầu ô liu

Dầu ô liu không chỉ chứa chất béo lành mạnh mà nó hoàn toàn không chứa phốt pho. Nó đặc biệt tốt cho những người bị bệnh thận vì họ có xu hướng gặp khó khăn trong việc duy trì cân nặng hợp lý. Chất béo trong dầu ô liu chủ yếu là một phiên bản không bão hòa đơn được gọi là axit oleic, cũng có thể làm giảm viêm. Nó rất tốt để nấu ăn vì nó có thể chịu được nhiệt độ cao, nhưng cũng rất tốt trong việc trộn salad.

Rau xanh

Thông tin dinh dưỡng thông thường cho thấy nhiều loại rau lá xanh đậm như rau bina và cải xoăn. Trong khi đây là những thực phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe, chúng cũng chứa nhiều kali và do đó không được khuyến khích trong chế độ ăn kiêng cho người thận. Arugula là một sự thay thế tuyệt vời. 

Nó vừa chứa ít kali vừa chứa nhiều vitamin K, mangan và canxi. Nó cũng chứa nitrat, được biết là làm giảm huyết áp, một yếu tố quan trọng khác đối với những người bị bệnh thận.

Bình Minh (dịch)