Để giảm cân, bạn ăn bao nhiêu quan trọng hơn bạn ăn khi nào

Nghiên cứu thách thức xu hướng phổ biến là nhịn ăn gián đoạn như một chiến lược giảm cân hữu ích.

Nhịn ăn gián đoạn, còn được gọi là hạn chế thời gian ăn, là một chiến lược ăn kiêng trong đó tất cả các bữa ăn được tiêu thụ trong một khoảng thời gian ngắn mỗi ngày. Các cửa sổ này có thể kéo dài từ 6 đến 10 giờ, dẫn đến việc một người về cơ bản nhịn ăn tới 18 giờ mỗi ngày.

Từ góc độ giảm cân, đã có rất nhiều cuộc tranh luận về việc liệu các kỹ thuật nhịn ăn gián đoạn có hiệu quả hay không vì chúng kích hoạt những thay đổi trao đổi chất thực sự hay liệu chúng chỉ đơn giản là giúp một người dễ dàng ăn ít thức ăn hơn. Ví dụ, một nghiên cứu được công bố vào năm ngoái đã tìm thấy kết quả giảm cân tương tự giữa những người cho ăn hạn chế thời gian và những người ăn cả ngày khi cả hai nhóm được cung cấp cùng giới hạn chế độ ăn kiêng kiểm soát calo. Một nghiên cứu khác về nhịn ăn gián đoạn trước đó không có hướng dẫn ăn kiêng cho thấy những người tham gia bị giới hạn chỉ ăn trong khoảng thời gian 8 giờ mỗi ngày theo bản năng giảm lượng calo của họ khoảng 300 calo mỗi ngày.

Nghiên cứu mới này đã thực hiện một cách tiếp cận khác trong việc điều tra chủ đề này. Thay vì hướng dẫn gần 550 người tham gia tuân theo một mô hình ăn uống cụ thể, các nhà nghiên cứu chỉ cần theo dõi thời gian và kích cỡ bữa ăn hàng ngày, đồng thời tương quan chúng với các mô hình giảm cân trong khoảng thời gian sáu năm.

Mỗi người tham gia nghiên cứu đã sử dụng một ứng dụng điện thoại thông minh để ghi lại thời gian ngủ, thức và ăn trong khoảng thời gian kéo dài vài tuần. Điều này cho phép các nhà nghiên cứu theo dõi thời gian từ bữa ăn đầu tiên đến bữa ăn cuối cùng của từng đối tượng, cũng như thời gian từ khi thức dậy đến bữa ăn đầu tiên và thời gian từ bữa ăn cuối cùng đến khi đi ngủ.

Các phát hiện cho thấy không có mối liên hệ nào giữa thời gian trong cửa sổ ăn uống của một người mỗi ngày và sự thay đổi cân nặng trong 6 năm theo dõi. Vì vậy, sẽ không có nhiều khác biệt đối với việc giảm cân nếu một người ăn tất cả các bữa ăn mỗi ngày trong khoảng thời gian ngắn hơn so với khoảng thời gian dài hơn.

Trưởng nhóm điều tra nghiên cứu Wendy Bennett cho biết, không có dấu hiệu nào trong dữ liệu cho thấy việc nén các bữa ăn của một người vào một cửa sổ nhỏ mỗi ngày đóng vai trò trong việc giảm cân.

Bennett cho biết: “Dựa trên các nghiên cứu khác đã được thực hiện, bao gồm cả nghiên cứu của chúng tôi, chúng tôi bắt đầu nghĩ rằng thời gian của các bữa ăn trong ngày rất có thể không dẫn đến giảm cân ngay lập tức.

Tuy nhiên, điều tạo ra sự khác biệt đối với cân nặng là tổng số bữa ăn vừa và lớn mà một người đã ăn trong ngày. Vì vậy, thay vì có một lý do trao đổi chất tiềm năng cho bất kỳ lợi ích giảm cân nào đối với việc cho ăn hạn chế về thời gian, những phát hiện này cho thấy chỉ cần ăn các bữa ăn nhỏ hơn, ít thường xuyên hơn, là điều cuối cùng dẫn đến giảm cân.

Các nhà nghiên cứu viết trong nghiên cứu: "Mặc dù các nghiên cứu thực nghiệm đã gợi ý rằng việc ăn uống trong thời gian hạn chế có thể cải thiện nhịp sinh học và đóng một vai trò trong việc điều chỉnh quá trình trao đổi chất, nhưng nghiên cứu của chúng tôi không phát hiện ra mối liên hệ nào trong dân số với nhiều trọng lượng cơ thể khác nhau". "Điều quan trọng là chúng tôi đã tìm thấy mối liên hệ giữa việc ăn các bữa ăn lớn hơn và thường xuyên hơn mỗi ngày với việc tăng cân, cho thấy rằng tổng lượng calo tổng thể là nguyên nhân chính dẫn đến tăng cân."

Tất nhiên, tất cả những điều này không có nghĩa là các chiến lược nhịn ăn gián đoạn sẽ không giúp ai đó giảm cân. Nhưng điều dường như ngày càng rõ ràng là lợi ích giảm cân đôi khi được thấy với các chiến lược ăn uống này có thể chủ yếu được thúc đẩy bởi việc giảm lượng calo nạp vào. Và việc nhịn ăn gián đoạn chắc chắn có thể là một cách hữu ích để giúp ai đó kiểm soát tốt hơn lượng calo của họ nhưng điều đó không có nghĩa là bạn có thể ăn tất cả những gì mình muốn trong khoảng thời gian ngắn sáu hoặc tám giờ mỗi ngày mà vẫn mong giảm cân.

Theo NewAtlas