Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe từ nấm
Là thực phẩm quen thuộc, phần lớn các loại nấm đều chứa ít calorie và chất béo, không cholesterol và lượng chất xơ vừa phải. Thành phần dinh dưỡng chủ yếu của nấm là đạm cùng những khoáng chất như đồng, kali, magiê, kẽm và một số vitamin nhóm B (bao gồm B9 - tức axít folic). Trong nấm còn chứa nhiều chất chống ôxy hóa như selen, glutathione (GSH) và ergothioneine (ERGO) vốn có tác dụng loại bỏ gốc tự do, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, tăng cường hệ miễn dịch, nhờ đó giảm viêm và phòng bệnh mãn tính. Một số nghiên cứu còn chỉ ra rằng, người tiêu thụ nhiều nấm giảm đáng kể nguy cơ ung thư vú và mất trí nhớ.
Theo chuyên gia về khoa học thực phẩm Robert Beelman tại Đại học Pennsylvania (Mỹ), nhu cầu bổ sung chất chống ôxy hóa ERGO ở người lớn vào khoảng 3mg/ngày, tương đương tiêu thụ khoảng 25gr nấm bào ngư, nấm hương hay nấm khiêu vũ (ảnh). Đa phần các chất này tập trung ở phần mũ hơn là thân nấm.
Tiến sĩ Beelman cho biết giá trị dinh dưỡng của nấm thay đổi tùy theo loại và cách thức trồng trọt. Nghiên cứu của ông năm 2017 phát hiện nấm mỡ chứa nhiều kali và selen nhất, trong khi những loại nấm được trồng dưới ánh nắng thì dồi dào vitamin D. Đặc biệt, kết quả so sánh nhiều loại nấm cho thấy nấm bào ngư xám, bào ngư vàng, nấm hương, nấm khiêu vũ và nấm thông là nhóm có nồng độ ERGO và GSH cao nhất.
Theo New York Times
- Sản phẩm vì sức khỏe
-
CALCIUM MAX D3 - Nguồn canxi hữu cơ tinh túy từ đại dương
Canxi là một trong những khoáng chất vô cùng quan trọng đối với sức khỏe. Trên thực tế, có nhiều cách khác nhau để bổ sung canxi. Trong đó, sử dụng CALCIUM MAX D3 được xem là giải pháp hiệu quả và an toàn hiện nay, bởi đây là sản phẩm cung cấp canxi hữu cơ tuyệt vời, nhờ thành phần chiết xuất từ tảo biển đại dương.May 9 at 2:38 pm -
Herbalife Việt Nam được vinh danh "Sản phẩm vàng vì sức khỏe cộng đồng năm 2024"
Herbalife Việt Nam, một trong những công ty hàng đầu về sức khỏe và thể chất vừa được vinh danh giải thưởng “Sản phẩm vàng vì sức khỏe cộng đồng 2024” bởi Hiệp hội Thực phẩm chức năng Việt Nam (VAFF).May 8 at 3:37 pm -
Tình yêu vô vàn trong lời hồi đáp của con dành cho Ngày của Mẹ
Ngày của Mẹ, một ngày đặc biệt để tri ân người phụ nữ vĩ đại nhất trong cuộc đời mỗi người. Đó không chỉ là dịp để tặng quà hay gửi lời chúc, mà còn là cơ hội để mỗi người con thể hiện tình yêu vô hạn và lòng biết ơn sâu sắc đối với người mẹ kính yêu.May 8 at 8:42 am -
Nhà máy NutriHealth: Đối tác sản xuất gia công sản phẩm collagen uy tín
Trong thị trường cạnh tranh khốc liệt của ngành sản phẩm dinh dưỡng và sức khỏe, việc lựa chọn một đối tác sản xuất gia công uy tín là yếu tố quan trọng giúp các thương hiệu duy trì chất lượng và uy tín của mình. Nhà máy NutriHealth, với cam kết về chất lượng và trách nhiệm, đã trở thành một cái tên đáng tin cậy trong lĩnh vực sản xuất gia công sản phẩm collagen.May 8 at 7:18 am