Những tín đồ ăn chay nên thử món Poke đậu hũ mới lạ, ngon miệng và giàu dinh dưỡng

Poke được phát âm poh-kay, trong ngôn ngữ Hawaii có ý nghĩa là “lát cắt”, ý chỉ những con cá tươi sống được cắt thành khối vuông nhỏ đựng trong một cái bát. Đây được xem là “món ăn tiết kiệm” của người dân ở bán đảo xinh đẹp này, khi nguyên liệu chính là các con cá nhỏ không bán được, thêm một ít rau củ hái ngoài vườn nhà và cơm.

Đến thế kỷ 18, với sự đổ bộ của công nhân Nhật, các loại cá đặc trưng của vùng biển nhiệt đới được đổi thành cá ngừ ngâm và được thêm nhiều loại sốt. Poke trở thành món ăn giao thoa của hai nền ẩm thực “Hawaii-Nhật”. Theo thời gian, Poke được nhiều người trên khắp thế giới biết đến và trở thành lựa chọn quen thuộc của các những ai theo đuổi lối sống lành mạnh.

Đối với tín đồ món chay, thay cá bằng đậu hũ là cách “làm mới” món ăn này mà không tốn nhiều công sức. Nhưng không phải vì vậy mà Poke kém phần hấp dẫn bởi đậu hũ non được ướp thấm đượm gia vị. Tùy vào sở thích, bạn có thể chọn các loại rau củ theo mùa, chỉ cần đa dạng màu sắc để cung cấp nhiều dinh dưỡng.

Nguyên liệu ướp đậu hũ:

– 4 muỗng canh nước tương

– 1 muỗng canh giấm gạo hoặc nước cốt chanh

– ½ muỗng canh tương ớt

– 1 muỗng cà phê dầu mè

– 2 tép tỏi nhỏ được băm nhuyễn

– 1 ít gừng băm nhuyễn

– 1/3 củ hành tây nhỏ, cắt múi cau

– 400g đậu hũ non, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn

Nguyên liệu cho Poke:

– ½ quả dưa leo cắt lát

– 3-4 củ cải đường, cắt lát

– ¼ bắp cải tím, cắt sợi

– 1 quả bơ, cắt hạt lựu hoặc cắt lát

– 1 muỗng canh hạt mè

– 2 nhánh hành lá cắt nhỏ

– Một ít ngò cắt nhỏ

– 3 chén cơm gạo lứt hoặc quinoa (hạt diêm mạch)

Thực hiện

Trộn đều nước tương, giấm gạo, tương ớt, dầu mè, tỏi, gừng, hành tây. Sau đó, rưới hỗn này lên đậu hũ non và ướp cho thấm gia vị khoảng 10 phút. Lưu ý, với đặc tính mềm và dễ bị nát, bạn không nên đảo đậu hũ.

Xếp cơm và các nguyên liệu poke vào tô, rắc thêm chút mè đen và bắt đầu thưởng thức món poke thuần chay mới mẻ này. Các nguyên liệu được sử dụng cho khẩu phần 3 người, vì vậy bạn cần cân chỉnh cho phù hợp với số lượng thành viên của gia đình mình. Trung bình, một tô poke chứa khoảng 200 -250 calo, vừa vặn cho một bữa tối nhẹ nhàng.

Theo Tạp chí Đẹp