Thực phẩm giúp cải thiện sức khỏe cho người mắc bệnh tiểu đường

Quế

Quế có khả năng giảm cholesterol và giữ cho mức đường huyết ổn định. Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Khoa học Thực phẩm Quốc tế vào năm 2019 cho thấy, những người ăn 3-6 gam quế mỗi ngày có mức đường huyết thấp hơn.

Một lợi ích khác của quế là nó tăng cường hương vị của thực phẩm mà không cần sử dụng đường hoặc muối.

Yến mạch

Yến mạch và các loại ngũ cốc nguyên hạt khác là lựa chọn lành mạnh hơn để kiểm soát mức đường huyết nhờ hàm lượng chất xơ cao, giúp giảm đột ngột đường huyết và cải thiện độ nhạy cảm với insulin. Chất xơ hòa tan trong yến mạch, đặc biệt là beta-glucan, làm chậm quá trình phân hủy và hấp thụ carbohydrate từ các loại thực phẩm khác, từ đó điều chỉnh đường huyết.

Một nghiên cứu thử nghiệm nhỏ được công bố trên tạp chí Y học Thực nghiệm và Lâm sàng Đái tháo đường và Tiểu đường vào năm 2019 phát hiện ra rằng, người tham gia ăn khoảng 3/4 chén yến mạch mỗi ngày trong hai ngày có nhu cầu insulin thấp hơn.

Đáng chú ý là yến mạch trong nghiên cứu cũng chứa quế cinnamon, có thể góp phần giảm đường huyết. Ngoài ra, nghiên cứu cũng cho thấy yến mạch có thể giúp giảm huyết áp, cholesterol và mức độ insulin nhanh.

Rau chân vịt

Rau chân vịt là nguồn magie tuyệt vời, giúp cơ thể sử dụng insulin để hấp thụ đường trong máu và quản lý đường huyết hiệu quả hơn. Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng năm 2020 cho thấy, phụ nữ mắc hội chứng buồng trứng đa nang bổ sung thylakoid, một chất có trong rau chân vịt, đã giảm cân, giảm vòng eo và giảm mức độ insulin đáng kể trong vòng 12 tuần so với nhóm dùng thuốc giả.

Ngoài magie, rau chân vịt còn giàu vitamin K, axit folic và các chất dinh dưỡng quan trọng khác. Một khẩu phần 2 chén rau chân vịt tươi chỉ chứa 2 gram carbohydrate và 14 calo, theo Cục Nông nghiệp Hoa Kỳ. Bạn có thể thưởng thức rau chân vịt tươi trong các món salad, thêm vào sinh tố buổi sáng hoặc xào với tỏi và dầu ô liu để có món ăn kèm lành mạnh.

Cá hồi

Cá hồi không chỉ giàu protein mà còn chứa nhiều axit béo omega-3, giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch bằng cách giảm huyết áp và cải thiện mức độ cholesterol. Các loại cá khác như cá ngừ, cá thu và cá mòi cũng cung cấp axit béo omega-3 tương tự, rất quan trọng đối với người mắc tiểu đường và người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng bổ sung dầu cá không có lợi cho mức độ đường trong máu, bạn nên ăn thực phẩm giàu omega-3 thay vì bổ sung dưỡng chất này dưới dạng thuốc.

Theo Eatingwell