4 loại hải sản cực độc tuyệt đối không nên ăn

Cá nóc

Cá nóc chứa độc tố tetrodotoxin, một chất kịch độc mạnh gấp 1.200 lần xyanua. Chỉ cần 1 - 2mg cũng đủ gây tê liệt thần kinh, ngừng tim và tử vong nhanh chóng nếu không được cấp cứu kịp thời. Độc tố này tập trung chủ yếu ở gan, trứng, ruột và da cá.

Điều đáng lo ngại là tetrodotoxin không bị phân hủy khi nấu chín, nên việc chế biến không đúng cách vẫn tiềm ẩn nguy hiểm chết người. 

Cá nóc nổi tiếng là loài cá có độc (Ảnh minh họa) 

Tại Nhật Bản, cá nóc chỉ được phép chế biến bởi những đầu bếp có chứng nhận hành nghề đặc biệt, sau quá trình đào tạo nghiêm ngặt nhằm đảm bảo an toàn tuyệt đối cho thực khách. Điều này cho thấy mức độ nguy hiểm của loài cá này, ngay cả trong môi trường kiểm soát chặt chẽ.

Tại Việt Nam, đã ghi nhận nhiều ca tử vong do ăn cá nóc không rõ nguồn gốc hoặc chế biến sai cách. Dù có kinh nghiệm, người dân tuyệt đối không nên tự ý mua, nấu hoặc ăn cá nóc tại nhà, bởi chỉ một sai sót nhỏ cũng có thể dẫn đến hậu quả nghiêm trọng, thậm chí mất mạng.

Cá đuối

Cá đuối là đặc sản quen thuộc ở nhiều vùng ven biển, nhưng nếu không được sơ chế đúng cách, loài cá này có thể gây ngộ độc nguy hiểm. Gan và máu cá đuối chứa độc tố tự nhiên, đặc biệt dễ tích tụ nếu cá được đánh bắt ở vùng biển ô nhiễm. Một số loài còn có tuyến độc ở phần đuôi, có thể gây tổn thương nếu không xử lý kỹ.

Ngoài ra, thịt cá đuối rất dễ bị phân hủy, sinh ra oxit trimethylamine oxide, một chất gây mùi khai nồng và dễ làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn đường ruột nếu ăn phải cá ôi. Vì thế, chỉ nên ăn cá đuối khi được chế biến tại nơi uy tín, đảm bảo vệ sinh, và nên hạn chế sử dụng cho trẻ nhỏ hoặc người có hệ tiêu hóa yếu.

Cá đuối dễ gây ngộ độc nếu không sơ chế đúng cách (Ảnh minh họa) 

Bạch tuộc đốm xanh

Bạch tuộc đốm xanh gây ấn tượng với thân hình nhỏ nhắn, da ánh xanh dương rực rỡ khi bị kích thích. Nhưng ẩn sau vẻ ngoài bắt mắt đó là một trong những loài sinh vật biển độc nhất thế giới. Tuyến nước bọt của chúng chứa tetrodotoxin, loại chất kịch độc có thể gây tê liệt cơ hô hấp và dẫn đến tử vong chỉ trong vòng 30 phút nếu không được cấp cứu kịp thời.

Đáng lo ngại, bạch tuộc đốm xanh không hề có dấu hiệu báo trước khi tấn công, và chỉ một vết cắn nhỏ cũng có thể gây hậu quả nghiêm trọng. Ở Việt Nam, chúng thường bị ngư dân bắt nhầm do kích thước nhỏ, dễ bị lẫn với mực mini hoặc bạch tuộc thường. Do đó, không chỉ cần thận trọng trong việc tiêu thụ mà cả khi đi biển, tuyệt đối tránh tiếp xúc hoặc chơi đùa với những sinh vật lạ có màu sắc sặc sỡ.

 Bạch tuộc đốm xanh có ngoại hình bắt mắt nhưng chất độc chết người (Ảnh minh họa) 

Cua mặt quỷ 

Cua mặt quỷ (Zosimus aeneus) là loài cua có ngoại hình sặc sỡ, thường sống ở các rạn san hô hoặc bãi đá ngầm. Tuy đẹp mắt, nhưng thịt cua lại chứa hai loại độc tố cực mạnh là saxitoxin và tetrodotoxin đều không bị phân hủy bởi nhiệt hay các phương pháp chế biến thông thường.

Chỉ cần tiêu thụ khoảng 30 - 50g thịt cua mặt quỷ, người lớn có thể bị tê liệt hệ thần kinh, liệt cơ hô hấp và tử vong trong vòng vài giờ nếu không được cấp cứu. Đáng lo ngại là loài cua này có hình dáng dễ nhầm với các loại cua đá, cua biển quen thuộc, nên đã có nhiều ca ngộ độc xảy ra. Vì vậy, người dân cần đặc biệt cẩn trọng khi đánh bắt hoặc mua cua ngoài chợ, tránh chọn những con có màu sắc lạ hoặc không rõ nguồn gốc.

Cua mặt quỷ dễ nhầm với các loại cua thông thường (Ảnh minh họa) 

Mùa hè là thời điểm lý tưởng để du lịch biển, tận hưởng nắng vàng, gió mát và thưởng thức các món hải sản tươi ngon. Tuy nhiên, giữa vô vàn lựa chọn hấp dẫn, việc chọn mua hải sản cũng cần sự cẩn trọng. 

Không ít loài hải sản tuy bắt mắt nhưng lại ẩn chứa độc tố nguy hiểm, có thể gây ngộ độc nếu không được phân biệt hoặc chế biến đúng cách. Vì vậy, khi đi biển, du khách nên ưu tiên mua hải sản tại các cơ sở uy tín, tránh chọn những loài lạ, có màu sắc sặc sỡ hoặc chưa rõ đặc điểm an toàn. 

Uyên Như (tổng hợp)