Mẹ bầu ăn sushi có an toàn không?

Sushi và những nguy cơ tiềm ẩn trong thai kỳ

Trong thời gian mang thai, hệ miễn dịch của mẹ bầu thường suy giảm, khiến cơ thể dễ bị ảnh hưởng bởi các loại thực phẩm chưa được nấu chín kỹ. Sushi, đặc biệt là sashimi hoặc các loại cuốn có cá sống có thể chứa vi khuẩn Listeria, Salmonella, Vibrio hoặc ký sinh trùng Anisakis. Những tác nhân này có thể gây ngộ độc thực phẩm với các triệu chứng từ buồn nôn, đau bụng đến nguy hiểm như nhiễm trùng huyết hoặc thai lưu.

Ngoài ra, một số loại cá sống thường dùng trong sushi như cá ngừ đại dương, cá kiếm hay cá thu vua chứa hàm lượng thủy ngân cao. Khi tích tụ trong cơ thể, thủy ngân có thể ảnh hưởng xấu đến sự phát triển não bộ, thần kinh và thính giác của thai nhi. Vì vậy, các tổ chức y tế như FDA và WHO đều khuyến cáo mẹ bầu không nên ăn cá sống hoặc những loại cá chứa nhiều thủy ngân, kể cả khi được chế biến tại nhà hàng uy tín.

Cá sống trong sushi có chứa thủy ngân được khuyến cáo mẹ bầu không nên dùng

Những loại sushi an toàn cho mẹ bầu

Mặc dù cá sống là “vùng cấm” trong thai kỳ, nhưng sushi không hoàn toàn bị loại khỏi thực đơn của mẹ bầu nếu biết lựa chọn một cách thông minh. Nhiều loại sushi được làm từ nguyên liệu đã nấu chín hoặc không chứa hải sản, vẫn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng mà không gây rủi ro cho sức khỏe. Những lựa chọn này giúp mẹ bầu vừa thỏa mãn khẩu vị, vừa đảm bảo an toàn cho cả mẹ và bé.

- Sushi cuộn rau củ: Gồm các nguyên liệu như bơ, dưa leo, cà rốt, củ cải muối, đậu hũ… giàu chất xơ, giúp giảm táo bón. Ngoài ra, bơ còn cung cấp axit béo tốt cho não bộ thai nhi.

- Sushi cuộn trứng: Trứng được tráng chín kỹ, là nguồn protein dễ tiêu, chứa vitamin B12, choline và sắt đều cần thiết cho sự phát triển của bé.

- Sushi hải sản nấu chín: Tôm hấp, cua luộc, lươn nướng, cá ngừ hộp hoặc cá hồi nướng là những lựa chọn thay thế cá sống hiệu quả. Những loại hải sản này vừa an toàn vừa giàu omega-3, giúp hỗ trợ phát triển trí não thai nhi nếu được chế biến hợp vệ sinh.

- Sushi gạo lứt hoặc rong biển: Một số quán sushi có lựa chọn gạo lứt hoặc rong biển cuộn bên ngoài – giàu chất xơ, tốt cho tiêu hóa và kiểm soát đường huyết ở mẹ bầu.

Nhiều loại sushi không chứa hải sản vẫn tươi ngon mà còn tốt cho sức khỏe (Ảnh minh họa) 

Lưu ý quan trọng khi mẹ bầu ăn sushi

- Ăn với lượng vừa phải: Dù là sushi an toàn, mẹ bầu chỉ nên ăn 1 đến 2 lần mỗi tuần. Gạo trong sushi thường trộn giấm, cùng với rong biển có thể gây khó tiêu nếu ăn nhiều. Ngoài ra, hàm lượng muối trong nước tương hoặc nước chấm đi kèm cũng nên được kiểm soát.

- Chú ý đến gia vị đi kèm: Wasabi và gừng ngâm có thể gây kích ứng dạ dày nếu mẹ bầu có tiền sử trào ngược hoặc dạ dày nhạy cảm. Trong khi đó, nước tương mặn có thể làm tăng nguy cơ phù nề nếu dùng quá nhiều.

- Không kết hợp sushi với thức uống lạnh, nước đá hoặc sữa: Đây là thói quen nhiều người mắc phải, có thể gây rối loạn tiêu hóa, đầy bụng hoặc buồn nôn do sự tương tác giữa nhiệt độ thức ăn và hệ tiêu hóa đang nhạy cảm của mẹ bầu.

- Theo dõi phản ứng sau ăn: Nếu sau khi ăn sushi, mẹ cảm thấy đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy, sốt hoặc chóng mặt, cần đến cơ sở y tế ngay để được kiểm tra và điều trị kịp thời. Việc chủ quan với ngộ độc thực phẩm trong thai kỳ có thể gây hậu quả nghiêm trọng.

Uyên Như (tổng hợp)