Bật mí cách làm củ cải ngâm nước tương chua ngọt bắt cơm

Để thực hiện, bạn chuẩn bị khoảng 600g củ cải trắng tươi, chọn củ chắc tay, ít xơ để khi ngâm vẫn giữ được độ giòn. Củ cải rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt lát mỏng vừa ăn.

Sau đó trộn đều với một ít muối hạt và để yên chừng 10 phút cho củ cải tiết bớt nước. Công đoạn này giúp củ cải khi ngâm sẽ giòn và thấm vị hơn. Khi thấy củ cải đã mềm nhẹ, bạn xả qua nước sạch, bóp nhẹ rồi để thật ráo.

Phần nước ngâm quyết định hương vị của món ăn. Bạn cho nước tương cùng nước lọc, thêm chút giấm và đường phèn vào nồi, đun sôi cho đường tan hết rồi tắt bếp, để nguội hoàn toàn. Nước tương sẽ tạo vị đậm đà, giấm mang lại vị chua dịu còn đường giúp cân bằng tổng thể, tạo nên vị chua ngọt hài hòa. Trong lúc chờ nước nguội, bạn thái lát tỏi, ớt và gừng để tăng thêm hương thơm và độ cay nhẹ cho món ăn.

Khi mọi thứ đã sẵn sàng, xếp củ cải vào hũ thủy tinh sạch, xen kẽ từng lớp với tỏi, ớt và gừng rồi đổ phần nước tương đã nguội vào sao cho ngập mặt nguyên liệu. Đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Sau khoảng 3–4 tiếng là có thể thưởng thức, nhưng nếu để qua đêm, củ cải sẽ càng thấm vị và ngon hơn.

Thành phẩm là những lát củ cải trong veo, giòn rụm, thấm đẫm vị nước tương chua ngọt đậm đà. Món này dùng kèm cơm trắng, cháo nóng hoặc ăn cùng các món nhiều dầu mỡ đều rất hợp, vừa giúp chống ngán vừa làm bữa cơm thêm tròn vị.

Bài thuốc chữa bệnh từ củ cải trắng

Củ cải trắng: Vị thuốc dân gian hỗ trợ điều trị viêm gan, vàng da

Củ cải đường giúp giảm chứng khó tiêu dịp Tết