Cá chẽm - loại cá dân dã của Việt Nam tốt hơn cá hồi

Cá chẽm, một trong những loại cá nước mặn phổ biến, đã khẳng định được vị thế của mình trong ngành thủy sản Việt Nam nhờ hương vị thơm ngon, thịt mềm, và giá trị dinh dưỡng dồi dào. 

Nguồn dưỡng chất phong phú hơn cá hồi

DHA trong cá chẽm còn là giúp củng cố cấu trúc của võng mạc (Ảnh minh họa) 

Cá chẽm là nguồn cung cấp omega-3 dồi dào, đặc biệt là hai axit béo quan trọng EPA và DHA. Omega-3 trong cá chẽm giúp giảm triglyceride trong máu, điều hòa huyết áp, ngăn ngừa cục máu đông và cải thiện tuần hoàn máu, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như đột quỵ và nhồi máu cơ tim. Omega-3 còn có tác dụng tăng cường trí nhớ, cải thiện khả năng tập trung và giảm nguy cơ mắc các bệnh thần kinh thoái hóa như Alzheimer, mang lại lợi ích đáng kể cho sức khỏe não bộ, đặc biệt là ở người cao tuổi.

Không chỉ tốt cho tim mạch và não bộ, DHA trong cá chẽm còn là giúp củng cố cấu trúc của võng mạc, giúp bảo vệ mắt khỏi các bệnh lý như thoái hóa điểm vàng và cải thiện thị lực, đặc biệt ở người cao tuổi. Bên cạnh omega-3, cá chẽm còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin D, vitamin B12, canxi và selen. Những chất này giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi tác động của các gốc tự do và duy trì chức năng ổn định của tuyến giáp, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tổng thể. 

Các món ngon với cá chẽm

Món canh cá chẽm là một gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Để chế biến món này, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu như cá chẽm (khoảng 1 - 1,2 kg), măng chua, hành lá và gia vị (muối, đường, bột ngọt). Đầu tiên, sơ chế cá chẽm, rửa sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn. Măng chua nếu mua nguyên búp thì luộc sơ qua để giảm độ chua, sau đó thái mỏng. Tiếp theo, đun sôi khoảng 4 lít nước, cho cá vào nấu trong 5 phút, sau đó thêm măng vào, nêm gia vị cho vừa miệng và cuối cùng cho hành lá vào rồi tắt bếp. Món canh hoàn thành sẽ có vị chua dịu, ngọt thanh từ thịt cá và măng giòn, rất dễ ăn và bổ dưỡng.

Cá chẽm nướng là món ăn dễ làm mà hương vị lại cực kỳ hấp dẫn. Để làm cá chẽm nướng, bạn chuẩn bị một con cá chẽm đã làm sạch, gia vị như muối, tiêu, tỏi băm, hành tím và dầu ô liu. Trước tiên, bạn khứa vài đường lên thân cá để gia vị thấm đều. Sau đó, tẩm ướp cá với hỗn hợp tỏi băm, hành tím, muối, tiêu và dầu ô liu, để ướp trong khoảng 30 phút. Tiếp theo, nướng cá ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 25-30 phút cho đến khi cá vàng đều và thơm. Cá chẽm nướng có thịt mềm, ngọt tự nhiên, rất phù hợp cho những ai yêu thích món ăn ít dầu mỡ và đầy đủ dưỡng chất.

Cá chẽm sốt chanh dây là món ăn lạ miệng nhưng vô cùng hấp dẫn với hương vị chua ngọt hài hòa. Để thực hiện, bạn cần chuẩn bị cá chẽm đã làm sạch, chanh dây, tỏi băm, nước mắm, đường và một ít tiêu. Trước tiên, chiên cá chẽm vàng đều hai mặt, sau đó vớt ra để ráo. Tiếp theo, phi tỏi băm cho thơm, rồi cho chanh dây vào chảo, thêm nước mắm, đường và một chút nước lọc, sau đó đun sôi hỗn hợp này. Nấu cho đến khi nước sốt đặc lại, cho cá chẽm vào sốt đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Món cá chẽm sốt chanh dây có vị chua ngọt đậm đà, có thể ăn kèm với bún hoặc cơm nóng.

Thảo Nguyên (tổng hợp)