Cách làm gỏi ngũ sắc từ thịt gà thừa dịp Tết

Gỏi ngũ sắc

Gỏi ngũ sắc từ thịt gà gây ấn tượng nhờ sự kết hợp hài hòa giữa năm màu sắc tự nhiên của rau củ, tượng trưng cho sự đủ đầy, may mắn. Theo các chuyên gia ẩm thực, đây là món ăn phù hợp để tận dụng thực phẩm thừa mà vẫn đảm bảo yếu tố dinh dưỡng, nhẹ bụng và dễ tiêu.

Nguyên liệu đơn giản

Phần chính của món ăn là thịt gà luộc xé sợi vừa ăn. Rau củ đi kèm gồm cà rốt, dưa chuột, bắp cải tím, củ đậu hoặc đu đủ bào sợi để tạo màu sắc phong phú. Ngoài ra cần thêm rau răm, rau mùi, húng quế, lạc rang giã dập và hành khô phi. Nước trộn gỏi được pha từ nước mắm, đường, nước cốt chanh hoặc quất, thêm chút ớt tùy khẩu vị.

Cách làm gỏi ngũ sắc từ thịt gà thừa

Thịt gà sau khi xé được trộn sơ với một ít nước mắm để đậm đà hơn. Rau củ rửa sạch, bào sợi rồi ngâm nhanh qua nước đá để giữ độ giòn, sau đó vắt ráo. Nước trộn gỏi pha theo tỷ lệ chua - ngọt - mặn hài hòa, khuấy tan hoàn toàn. Cho thịt gà, rau củ và rau thơm vào tô lớn, rưới nước trộn, trộn nhẹ tay để nguyên liệu thấm đều. Cuối cùng rắc lạc rang và hành phi lên trên.

Thành phẩm là đĩa gỏi khô ráo, màu sắc bắt mắt, thịt gà ngọt mềm quyện cùng rau củ giòn mát. Món ăn không chỉ giúp “giải cứu” thịt gà thừa sau Tết mà còn mang đến lựa chọn nhẹ nhàng, thanh đạm cho bữa cơm gia đình những ngày đầu xuân.

5 cách thanh lọc đường ruột ngày Tết

Thải độc gan ngày Tết bằng loại rau quen thuộc

7 tác dụng ít biết của thịt gà