Dòng sự kiện:

Cắt bánh chưng bằng lạt hay dao?

Thảo Hà

08/02/2026 13:51

Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người Việt. Thế nhưng, để cắt được miếng bánh vuông vắn, sắc nét, không bị lồi mép hay bung nhân thịt, lại là “bài toán” khiến nhiều người lúng túng. Theo các chuyên gia ẩm thực, cả hai cách cắt bánh chưng bằng lạt và bằng dao đều có ưu điểm riêng, quan trọng nhất là thao tác đúng.

Cắt bằng lạt

Cắt bánh chưng bằng lạt là phương pháp quen thuộc của nhiều gia đình. Lạt được tận dụng ngay từ chiếc bánh, vừa sạch, vừa đúng “chất” Tết. Sau khi gỡ bánh ra khỏi lá, lạt được lau sạch và tước thành các sợi nhỏ đều nhau. Người cắt sẽ đặt lạt theo các đường ngang, dọc, chéo để chia bánh thành 8 phần, sau đó lần lượt thắt theo thứ tự để tạo đường cắt.

Cắt bánh chưng bằng lạt truyền thống (Ảnh: Sưu tầm)

Ưu điểm của cách này là miếng bánh thường đều, đẹp và giữ được sự tinh tế trong cách bày biện. Tuy nhiên, nếu tước lạt quá to, kéo mạnh tay hoặc rút lạt theo chiều không đúng, bánh rất dễ trồi nhân, bung thịt, khiến miếng bánh bị xô lệch.

Cắt bằng dao

Những năm gần đây, nhiều người chuyển sang cắt bánh chưng bằng dao vì thao tác nhanh gọn và dễ thực hiện. Chỉ cần bóc bánh theo chiều dọc của lá, đặt lên mặt phẳng, dùng dao sắc có chiều dài lớn hơn bánh và bọc thêm màng bọc thực phẩm quanh lưỡi dao, việc cắt sẽ mượt hơn, dao cũng sạch hơn.

Cắt bánh chưng bằng dao nhanh gọn (Ảnh: Sưu tầm)

Theo khuyến cáo, không nên dùng dao nhỏ, cùn vì phải cưa đi cưa lại, khiến vết cắt dày, miếng bánh méo và kém đẹp.

Cắt bằng lạt phù hợp với không khí truyền thống, còn dao lại tiện lợi, nhanh chóng. Dù chọn cách nào, chỉ cần thao tác nhẹ nhàng, đúng kỹ thuật, miếng bánh chưng ngày Tết vẫn có thể vuông vức, đẹp mắt và giữ trọn hương vị.