Dâu tằm vị thuốc dân gian với nhiều lợi ích cho sức khỏe

 Công dụng của quả dâu tằm 

Nhờ hàm lượng chất xơ cao, dâu tằm giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm táo bón và đầy hơi. Hoạt chất resveratrol trong quả còn có tác dụng giãn mạch, ngăn hình thành cục máu đông, từ đó giảm nguy cơ tim mạch và đột quỵ. 

Với hàm lượng vitamin C dồi dào cùng các hợp chất kích hoạt miễn dịch như alcaloid, dâu tằm góp phần tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ cơ thể chống lại vi khuẩn, virus. Đồng thời, các chất chống ô-xy hóa như vitamin A, C, E, zeaxanthin, lutein giúp làm chậm quá trình lão hóa, giữ da và tóc khỏe mạnh.

Dâu tằm còn chứa nhiều hoạt chất có khả năng bảo vệ tế bào, ức chế ung thư như anthocyanin, polyphenol và phytonutrient. Ngoài ra, nhờ chứa zeaxanthin và carotenoid, quả dâu cũng giúp bảo vệ thị lực, hạn chế thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.

Với những dưỡng chất như vitamin K, canxi, sắt, dâu tằm góp phần duy trì sức khỏe xương khớp, phòng ngừa loãng xương. Nhờ khả năng làm chậm hấp thu đường, dâu tằm có lợi cho người tiểu đường type 2. 

Cách sử dụng quả dâu tằm 

Ăn trực tiếp là cách thưởng thức được vị ngọt dịu, hơi chua nhẹ của loại quả này như một loại trái cây tráng miệng. Bạn nên lựa chọn quả chín mọng, màu đen tím và hãy rửa thật sạch trước khi dùng. Một cách chế biến khác giúp nâng cấp hương vị, bạn có thể đem dâu tằm xay với đá, sữa chua hoặc sữa tươi để làm món sinh tố mát lạnh những ngày nóng bức.

Đem dâu tằm ngâm cùng đường và mật ong sau vài ngày sẽ cho ra hỗn hợp siro thơm ngon, dùng pha nước uống hoặc làm topping cho sữa chua, đá bào. Đây cũng là cách bảo quản dâu tằm lâu hơn. Dâu tằm có thể nấu với đường để làm mứt ăn kèm bánh mì, hoặc nấu siro đậm đặc để pha nước giải khát. Vị chua ngọt tự nhiên giúp món ăn hấp dẫn hơn.

Rượu dâu tằm là một bài thuốc dân gian, giúp bồi bổ cơ thể, tốt cho tiêu hóa và tuần hoàn máu. Quả dâu rửa sạch, để ráo, ngâm cùng rượu trắng theo tỷ lệ phù hợp, sau khoảng 1-2 tháng có thể dùng. Ngoài ra, dâu tằm sau khi phơi khô (tên thuốc là tang thầm) được dùng trong Đông y để bổ huyết, an thần, trị mất ngủ. Có thể nấu nước uống hằng ngày hoặc kết hợp với các thảo dược khác.

Một số lưu ý khi sử dụng quả dâu tằm 

Không dùng cho một số đối tượng như người hay tiêu chảy, ho do lạnh, phụ nữ sau sinh hoặc đang cho con bú vì ó thể gây rối loạn tiêu hóa hoặc ảnh hưởng sức khỏe. Không sử dụng nếu cơ thể bạn dị ứng với dâu tằm, có thể gây kích ứng da, ngứa và nổi mẩn đỏ.

Hãy lựa chọn và sử dụng những quả không dập nát, không tồn dư thuốc bảo vệ thực vật. Ngâm kỹ với nước muối loãng trước khi chế biến. Một điều cần lưu ý là khi ngâm dâu với đường, mật ong hay rượu, nên dùng bình thủy tinh hoặc sứ. Tránh dùng bình kim loại vì có thể gây phản ứng làm mất dược tính của dâu tằm.

Kim Liên (Tổng hợp)