Đậu xanh có tác dụng gì đối với bệnh tiểu đường?

Đậu xanh có tác dụng gì đối với bệnh tiểu đường?

Nguyên tắc điều trị tiểu đường là đưa lượng đường huyết về trạng thái an toàn cho cơ thể (không quá cao nhưng cũng không quá thấp). Vì vậy, trong ăn uống cũng như trong dùng thuốc, ta sẽ lựa chọn những thực phẩm không làm tăng đường huyết hoặc giúp giảm đường huyết về mức vừa phải. Trong đó có đậu xanh.

Thứ nhất, đậu xanh rất dễ mua, giá rẻ và dễ dùng. Thứ hai, đậu xanh có chỉ số đường huyết thấp (chỉ 31). Vì vậy, sau khi ăn đậu xanh, bệnh nhân sẽ không bị tăng đường huyết mà ngược lại, nó còn giúp giảm đường huyết.

Đậu xanh. (Ảnh: Caythuoc.org)

Đó là vì đậu xanh chứa nhiều chất xơ. Chất xơ này, mặc dù không có giá trị dinh dưỡng nhưng nó lại có vai trò trong hòa phối dinh dưỡng, tạo môi trường nền cho quá trình tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng. Nói cách khác, khi đường, chất béo và các chất khác đi vào cơ thể, chúng sẽ được trộn cùng chất xơ và tiêu hóa một cách từ từ. Nhờ thế, hiệu quả tiêu hóa cao hơn và đồng bộ hơn; lượng đường giải phóng vào máu cũng chậm hơn (nên không làm tăng đường huyết đột ngột). Mặt khác, đậu xanh lại giúp bạn mau no hơn và giảm thèm đồ ngọt.

Mặt khác, xét từ góc độ ứng dụng thực tế, nhiều năm qua, dân gian cũng đã dùng đậu xanh để cải thiện tình trạng bệnh của mình. Các công trình nghiên cứu bài bản về y học như Từ điển cây thuốc Việt Nam – tập 1, Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam… cũng đã ghi lại công dụng điều trị tiểu đường của loại đậu này.

Cách dùng đậu xanh điều trị tiểu đường

Có nhiều cách dùng đậu xanh để cải thiện bệnh tiểu đường, trong đó, cách nấu cháo đậu xanh điều trị tiểu đường là dễ dùng nhất: Lấy 40g hạt đậu xanh, nấu thành cháo (không cần thêm gạo hay đường gì cả), sau đó chia thành 2 hoặc 3 lần ăn trong ngày.

Để mang lại hiệu quả cao hơn, bạn nên mua loại đậu xanh còn nguyên hạt và kiên trì dùng ít nhất 1 tuần. Tuy nhiên, nếu bạn thấy ngán thì có thể mua đường cỏ ngọt hoặc các loại đường chuyên dùng cho bệnh nhân tiểu đường (không làm tăng đường huyết) để nêm vào cháo cho dễ ăn hơn. Thỉnh thoảng, để thay đổi khẩu vị, bạn cũng có thể làm sữa đậu xanh uống.

Chú ý

Khi bắt đầu dùng đậu xanh như một phương pháp điều trị tiểu đường thì bạn nên hỏi ý kiến thầy thuốc xem cách kết hợp giữa Đông y và Tây y như thế nào (thường là cách nhau 3 tiếng trở lên, liều lượng tăng giảm tùy theo bệnh trạng). Quan trọng hơn, bạn phải biết tình trạng bệnh của bạn là nhẹ hay nặng, tránh việc bỏ thuốc Tây đang uống (rồi chuyển hoàn toàn sang thuốc Đông y) làm cho đường huyết tăng đột ngột. Hoặc dùng cả hai loại thuốc (trong khi cơ thể chỉ bị tăng đường nhẹ) làm cho đường huyết giảm đột ngột. Cả hai trạng thái này đều có hại cho cơ thể.

Theo Caythuoc.org