Uống nhiều nước ép cà rốt nguy cơ vàng da, ngộ độc

Lợi ích của cà rốt đối với sức khỏe
Theo các bác sĩ tại Bệnh viện Đa khoa Đức Giang, trong 100g cà rốt cung cấp: Năng lượng: 39 kcal; Glucid: 7,8g; Protein: 1,5g; Lipid: 0,2g; Chất xơ: 1,2g
Cà rốt mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như:
Hỗ trợ thị lực và làn da: Beta-carotene trong cà rốt chuyển hóa thành vitamin A, giúp duy trì sức khỏe mắt, da và tăng cường hệ miễn dịch.
Chống oxy hóa: Các chất như beta-carotene và polyphenol bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương do gốc tự do và các chất độc hại.
Tăng cường sức khỏe tim mạch: Cà rốt giúp giảm huyết áp, cải thiện cholesterol và ngăn ngừa các vấn đề tim mạch.
Cải thiện tiêu hóa: Chất xơ hỗ trợ chức năng tiêu hóa, giảm táo bón và tăng hấp thụ dinh dưỡng.
Hỗ trợ gan và giải độc: Pectin và lignin trong cà rốt có tác dụng chống độc, làm giảm vi khuẩn gây tiêu chảy như thương hàn và coli. Vitamin A và chất chống oxy hóa bảo vệ da khỏi tia UV và hỗ trợ chức năng gan.
Tác hại khi tiêu thụ quá nhiều cà rốt
Dù mang lại nhiều lợi ích, việc ăn hoặc uống quá nhiều cà rốt có thể gây ra các vấn đề sức khỏe:
Dư thừa vitamin A: Lượng lớn beta-carotene có thể dẫn đến thừa vitamin A, gây đau đầu, buồn nôn, mệt mỏi, tổn thương gan và ảnh hưởng đến tim mạch.
Vàng da (carotenodermia): Tiêu thụ quá nhiều cà rốt khiến da chuyển màu cam hoặc vàng do tích tụ beta-carotene.
Nguy cơ methemoglobin: Cà rốt chứa nitrat (330mg KNO3/kg) và nitric (0,6mg NaNO2/kg). Khi tiêu thụ quá mức, nitrat chuyển hóa thành nitric, làm hemoglobin (Fe2+) chuyển thành methemoglobin (Fe3+), gây thiếu oxy máu.
Triệu chứng ngộ độc methemoglobin bao gồm: đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, da xanh tím, thở dốc, co giật, mất kiểm soát đại tiểu tiện, thậm chí tử vong nếu nặng.
Để tránh tác hại, cần duy trì chế độ ăn cân đối:
Trẻ em: 2-3 bữa/tuần, tối đa 150g/tuần (1-2 củ). Trong điều trị tiêu chảy, chỉ dùng 30-50g/ngày, không quá 3 lần/tuần.
Người lớn: 3-4 bữa/tuần, tối đa 300g/tuần (khoảng 3 củ).
Cách chế biến: Gọt vỏ, bỏ lõi, ưu tiên luộc hoặc hầm để giảm hàm lượng nitrat.
Thảo Nhi (Tổng hợp)

- Sản phẩm vì sức khỏe
-
Công tác đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP được chia thành 02 cấp
Phó Thủ tướng Trần Hồng Hà ký Quyết định số 1489/QĐ-TTg ngày 6/7/2025 sửa đổi, bổ sung một số nội dung Quyết định số 148/QĐ-TTg về việc phê duyệt Bộ tiêu chí và quy trình đánh giá, phân hạng sản phẩm Chương trình mỗi xã một sản phẩm (OCOP).July 7 at 7:32 am -
Đau họng, ợ hơi, tức ngực: Người đàn ông ngỡ ngàng phát hiện ung thư đại tràng sớm qua nội soi
Người đàn ông 37 tuổi khỏe mạnh bàng hoàng phát hiện có tổn thương nguy cơ ung thư nhờ công nghệ nội soi hiện đại tại Bệnh viện Thu Cúc. Câu chuyện của anh là hồi chuông cảnh tỉnh cho nhiều người trẻ còn đang chủ quan, thờ ơ với sức khỏe tiêu hóa.July 2 at 10:13 am -
Lấy lại nụ cười tự tin với dịch vụ bọc răng sứ tại TCI
Hàng nghìn khách hàng đã tìm lại nụ cười tự tin nhờ dịch vụ bọc răng sứ tại Khoa Răng Hàm Mặt bệnh viện Đa khoa Quốc tế (ĐKQT) Thu Cúc TCI.July 1 at 12:01 pm -
Chấm dứt ợ hơi, ợ chua, mất ngủ nhờ phương pháp đo áp lực thực quản HRM hiện đại
Từng khổ sở với ợ hơi, ợ chua, nuốt vướng và mất ngủ triền miên, chị H.T.B.L (38 tuổi) đã tìm lại giấc ngủ ngon và sức khỏe chỉ sau thời gian ngắn điều trị tại Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Thu Cúc nhờ kỹ thuật đo áp lực và nhu động thực quản độ phân giải cao HRM.July 1 at 12:00 pm