Lá hẹ và những tác dụng bất ngờ

Tác dụng của cây hẹ đối với sức khỏe (Ảnh minh họa)

Tăng cường hệ miễn dịch

Lá hẹ chứa vitamin C (58,1 mg/100g, đáp ứng 64% nhu cầu hàng ngày), flavonoid và hợp chất sulfur như diallyl disulfide, giúp kích thích sản xuất bạch cầu, chống lại vi khuẩn và virus. Lá hẹ đặc biệt hữu ích trong mùa dịch bệnh, tăng sức đề kháng cho người lớn tuổi.

Cách sử dụng:

- Thêm 50g lá hẹ tươi vào canh, súp hoặc món xào để giữ nguyên dưỡng chất.

- Uống 10-15ml nước ép lá hẹ pha loãng với nước ấm mỗi sáng để tăng cường miễn dịch.

Hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa

Lá hẹ giàu chất xơ (2,5g/100g), thúc đẩy nhu động ruột, ngăn táo bón và cải thiện hệ vi sinh đường ruột. Hợp chất sulfur và allicin có đặc tính kháng khuẩn, tiêu diệt vi khuẩn gây hại trong đường ruột, giảm đầy hơi và khó tiêu. 

Cách sử dụng: Uống trà lá hẹ (10g lá hẹ hãm với nước sôi) kết hợp gừng để giảm đầy bụng.

Tốt cho xương và răng

Lá hẹ chứa vitamin K (212,7 µg/100g, đáp ứng 177% nhu cầu hàng ngày), hỗ trợ tổng hợp osteocalcin, protein cần thiết cho mật độ xương. Canxi (92 mg/100g) và ma-giê (28 mg/100g) giúp tăng cường sức khỏe xương và răng, giảm nguy cơ loãng xương và sâu răng ở người lớn tuổi.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Canh hẹ đậu hũ thịt băm giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể và cung cấp dinh dưỡng (Ảnh minh họa)

Lá hẹ chứa kali (296 mg/100g), điều hòa huyết áp và giảm căng thẳng cho tim. Hợp chất sulfur như diallyl sulfide giảm cholesterol xấu (LDL) và ngăn xơ vữa động mạch. Chất chống oxy hóa flavonoid bảo vệ mạch máu, giảm nguy cơ đột quỵ và nhồi máu cơ tim.

Cách sử dụng:

- Nấu canh lá hẹ, có thể nấu cùng đậu hũ, thịt băm, tôm hoặc cá để bổ sung omega-3 và kali.

- Thêm lá hẹ vào món trứng chiên hoặc xào để tăng hương vị và dưỡng chất.

- Tránh nấu lá hẹ quá lâu để giữ nguyên chất chống ô-xy hóa.

Cải thiện thị lực

Lá hẹ chứa lutein và zeaxanthin, hai chất chống ô-xy hóa bảo vệ mắt khỏi tia UV và thoái hóa điểm vàng. Vitamin A (4350 IU/100g) hỗ trợ thị lực, đặc biệt ở người lớn tuổi, giúp duy trì tầm nhìn rõ nét và giảm khô mắt.

Hỗ trợ hô hấp

Lá hẹ có tính ấm, chứa allicin giúp làm dịu đường hô hấp, giảm ho, viêm họng và cảm lạnh. Theo y học cổ truyền, lá hẹ giúp giảm đờm và cải thiện tình trạng nghẹt mũi hiệu quả, đặc biệt trong mùa lạnh hoặc khi thời tiết thay đổi.

Cách sử dụng:

- Nấu cháo lá hẹ với gừng và hành để giảm ho, cảm cúm.

- Hấp 10g lá hẹ với 1 thìa mật ong, ăn 2 lần/ngày để trị viêm họng.

Lưu ý khi sử dụng

- Người bị dị ứng, viêm loét dạ dày hoặc cơ địa nóng trong nên hạn chế sử dụng lá hẹ.

- Lá hẹ tươi nên dùng ngay, bảo quản trong tủ lạnh (túi kín) không quá 3 ngày để giữ dưỡng chất.

- Người có bệnh mãn tính (dạ dày, thận, tim mạch) nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng thường xuyên.

Thanh Tâm (tổng hợp)