Mẹo đơn giản giúp phân biệt trứng mới và trứng cũ khi đi chợ

Trứng tươi không chỉ giúp món ăn ngon hơn mà còn đảm bảo an toàn thực phẩm. Vì vậy, việc nhận biết trứng mới và trứng cũ là kỹ năng cần thiết với các bà nội trợ khi mua sắm tại chợ hoặc siêu thị.

Trước hết, có thể quan sát trực tiếp vỏ trứng. Trứng mới thường có vỏ sáng, trơn láng, màu sắc đồng đều và cầm chắc tay, bề mặt không xuất hiện các vết nứt nhỏ. Ngược lại, trứng cũ có vỏ xỉn màu, sần sùi, dễ vỡ hơn do để lâu ngày, thậm chí có thể xuất hiện dấu hiệu mốc hoặc hư hỏng.

Ngoài ra, thả trứng vào nước cũng là cách phân biệt đơn giản và hiệu quả. Trứng mới khi thả vào nước sẽ chìm xuống đáy và nằm ngang hoặc hơi nghiêng vì còn nặng và ít không khí bên trong. Trong khi đó, trứng cũ thường nổi lên hoặc dựng đứng do túi khí lớn dần theo thời gian bảo quản.

Một mẹo khác là lắc nhẹ quả trứng. Với trứng mới, khi lắc hầu như không nghe thấy tiếng động vì lòng trắng và lòng đỏ còn đặc và bám chặt. Trứng cũ lại phát ra tiếng lạch cạch do dịch bên trong đã loãng, cấu trúc không còn nguyên vẹn.

Khi soi trứng dưới ánh sáng mạnh như đèn điện hoặc đèn pin, trứng mới cho thấy lòng đỏ nằm gọn ở trung tâm, lòng trắng trong và không có đốm bất thường. Ngược lại, trứng cũ sẽ dễ lộ khoang khí lớn, lòng đỏ xô lệch và lòng trắng mờ đục.

Trong trường hợp đã đem chế biến, trứng mới có mùi thơm nhẹ, màu sắc đẹp, lòng đỏ giữ nguyên hình dáng. Trứng cũ thường có mùi tanh nặng hoặc mùi hôi khó chịu; nếu xuất hiện mùi lạ khi nấu, người dùng tuyệt đối không nên tiếp tục sử dụng.

Để tránh mua phải trứng kém chất lượng, người tiêu dùng nên lựa chọn các địa chỉ bán trứng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng. Trứng tươi có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 tuần đến 1 tháng, tuy nhiên nếu để quá lâu, chất lượng và độ an toàn sẽ giảm đáng kể.

1 quả trứng gà luộc bao nhiêu protein?

Đắp mặt nạ trứng gà thường xuyên có tốt?

Đắp mặt nạ trứng gà thường xuyên có gây bít tắc lỗ chân lông?