Những lưu ý khi ăn rau lang

Lợi ích của rau lang

- Dinh dưỡng phong phú: Rau lang là nguồn cung cấp các vitamin A, C, K, B1, B2, B3 và B9. Các khoáng chất như canxi, sắt, ma-giê, phốt pho và kali cũng có mặt trong rau lang với hàm lượng cao. Bên cạnh đó, rau lang còn chứa kẽm, mangan, đồng, giàu chất xơ có lợi cho sức khỏe tổng thể trong khi ít natri. 

- Chống ung thư: Theo Pubmed Central, một số nghiên cứu đã chứng minh rau lang chứa các hợp chất như anthocyanins và polyphenols, có hoạt tính chống ung thư. Các chiết xuất từ rau lang ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư vú và ung thư phổi. 

- Chống tiểu đường: Ăn rau lang thường xuyên có tác dụng chống tiểu đường do loại rau này chứa các hợp chất giảm mức đường huyết, có lợi cho những người đang cố gắng kiểm soát bệnh tiểu đường.

- Tăng cường hệ miễn dịch: Rau lang chứa các vitamin và chất chống oxy hóa củng cố hệ miễn dịch. Ăn rau lang thường xuyên có thể tăng cường khả năng chống lại các bệnh nhiễm trùng và các bệnh lý khác. 

- Tốt cho tiêu hóa: Hàm lượng chất xơ trong rau lang thúc đẩy quá trình tiêu hóa khỏe mạnh. Chất xơ giúp duy trì nhu động ruột đều đặn, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh. Việc bổ sung rau lang vào bữa ăn hằng ngày có thể cải thiện chức năng tiêu hóa.

- Chống viêm: Rau lang giàu diệp lục, đã được chứng minh giúp chống viêm bằng cách trung hòa các gốc tự do, từ đó giảm viêm trong cơ thể. 

- Tốt cho mắt: Hàm lượng beta-carotene cao trong rau lang sẽ được cơ thể chuyển hóa thành vitamin A, rất quan trọng để duy trì thị lực tốt và ngăn ngừa chứng khó nhìn vào ban đêm. 

Ăn rau lang đúng cách rất quan trọng (Ảnh minh họa)

Nhược điểm của rau lang

Tuy chưa có nghiên cứu nào đưa ra cảnh báo cụ thể về liều lượng tiêu thụ hằng ngày của rau lang nhưng đối với bất kỳ thực phẩm nào, việc tiêu thụ một cách vừa phải và đúng cách là rất quan trọng. Do đó nên khi chế biến rau lang cần lưu ý những điểm sau:

- Nấu chín kỹ: Rau lang tươi có vị đắng nhẹ, có thể không phù hợp với khẩu vị của tất cả mọi người. Tuy nhiên, nếu nấu chín, vị đắng này sẽ giảm đi đáng kể. 

- Chứa oxalat (axit oxalic): Lá khoai lang chứa oxalat, một hợp chất có thể góp phần hình thành sỏi thận ở những người có nguy cơ. Vì vậy, những người có tiền sử sỏi thận nên ăn lá khoai lang với lượng vừa phải.

- Có thể tương tác với thuốc: Hàm lượng vitamin K trong rau lang có thể tương tác với các thuốc làm loãng máu. Những người đang sử dụng thuốc đặc trị nên chú ý đến lượng thực phẩm giàu vitamin K trong chế độ ăn của mình.

- Khó tiêu: Rau lang tốt cho tiêu hóa nhưng nếu ăn nhiều và không uống đủ nước sẽ phản tác dụng, gây khó chịu cho hệ tiêu hóa như đầy bụng, chướng hơi do hàm lượng chất xơ cao. Bởi vậy, bạn nên bắt đầu với lượng nhỏ và theo dõi phản ứng của cơ thể.

Thảo Nguyên (tổng hợp)