Dòng sự kiện:

Rửa thịt gà không đúng cách có thể lây vi khuẩn chết người

Thảo Hà

30/01/2026 07:38

Nhiều gia đình có thói quen rửa thịt gà sống dưới vòi nước trước khi chế biến với suy nghĩ loại bỏ vi khuẩn và mùi hôi. Tuy nhiên, theo các chuyên gia an toàn thực phẩm, chính hành động này lại làm tăng nguy cơ lây lan vi khuẩn gây bệnh, trong đó có những chủng có thể dẫn đến biến chứng nghiêm trọng, thậm chí tử vong.

Vi khuẩn không bị “rửa trôi”

Các nghiên cứu cho thấy thịt gà sống thường chứa nhiều vi khuẩn gây hại như salmonella, listeria hay campylobacter. Khi rửa gà dưới vòi nước, vi khuẩn không bị tiêu diệt mà dễ dàng bắn ra xung quanh, bám vào tay người rửa, quần áo, bồn rửa, dao thớt và các bề mặt trong bếp. Từ đó, chúng có thể xâm nhập vào những thực phẩm khác và gây nhiễm chéo.

Rửa thịt gà sống khiế vi khuẩn văng ra bên ngoài gây nguy hiểm (Ảnh: Sưu tầm)

Theo các chuyên gia, listeria là loại vi khuẩn đặc biệt nguy hiểm, có khả năng xâm nhập vào máu và gây tỷ lệ tử vong cao, nhất là ở trẻ nhỏ, người cao tuổi hoặc người có hệ miễn dịch yếu. Salmonella cũng không kém phần đáng lo ngại, có thể gây tiêu chảy nặng, mất nước, đau bụng kéo dài và nhiều biến chứng nếu không được xử trí đúng cách.

Nấu chín mới là cách an toàn

Các bác sĩ khuyên rằng rửa thịt gà sống không giúp loại bỏ vi khuẩn mà còn làm tăng nguy cơ nhiễm độc thực phẩm. Cách xử lý an toàn nhất là hạn chế tối đa việc tiếp xúc không cần thiết với thịt gà sống và đảm bảo nấu chín kỹ. Khi được nấu ở nhiệt độ tối thiểu khoảng 70 độ C, các vi khuẩn gây hại sẽ bị tiêu diệt hiệu quả.

Nên hạn chế tiếp xúc tối đa với thịt gà sống (Ảnh: Sưu tầm)

Ngoài ra, sau khi sơ chế thịt gà, người nội trợ cần rửa tay kỹ bằng xà phòng, vệ sinh sạch sẽ dụng cụ và bề mặt bếp. Thay đổi thói quen nhỏ trong gian bếp có thể giúp giảm đáng kể nguy cơ nhiễm khuẩn, bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.