Thực phẩm lên men có thể ngăn ngừa viêm khớp, tiểu đường và stress
Kết luận trên được đúc kết sau một nghiên cứu so sánh tác động của 2 chế độ ăn nhiều chất xơ và nhiều thực phẩm lên men. Các chuyên gia đã phân tích mẫu máu và phân của người tham gia được thu thập trong khoảng 3 tuần trước khi thử nghiệm, 10 tuần áp dụng chế độ ăn nói trên và 4 tuần sau khi chuyển sang chế độ ăn tùy thích. Họ nhận thấy, mặc dù chế độ ăn giàu chất xơ làm giảm tỷ lệ tử vong, song việc tăng lượng chất xơ trong một thời gian ngắn không đủ để đa dạng hóa hệ vi sinh đường ruột. Trong khi đó, tăng cường tiêu thụ những thực phẩm lên men đã thúc đẩy sự đa dạng của hệ vi sinh đường ruột, với khẩu phần lớn hơn mang lại tác động mạnh hơn. Bên cạnh đó, nồng độ 19 protein gây viêm (chỉ dấu của tình trạng viêm) cũng giảm, đặc biệt là protein interleukin-6 có liên quan đến các bệnh viêm khớp dạng thấp, tiểu đường tuýp 2 và stress mãn tính.
“Ðây là một phát hiện đáng kinh ngạc. Nó cung cấp một trong những ví dụ đầu tiên cho thấy một thay đổi đơn giản trong chế độ ăn có thể tái tạo hệ khuẩn ruột ở người trưởng thành khỏe mạnh” - Tiến sĩ vi sinh vật học và miễn dịch học Justin Sonnenburg nói. Hiện nhóm chuyên gia chuẩn bị nghiên cứu xem việc phối hợp thực phẩm giàu chất xơ và thực phẩm lên men với nhau có giúp nâng chất hệ khuẩn ruột và hệ miễn dịch hay không.
Theo Study Finds
- Sản phẩm vì sức khỏe
-
Một số nguyên tắc xây dựng chế độ dinh dưỡng cho người cao tuổi
Khi tuổi cao, cơ thể người già có nhiều thay đổi, các chức năng của hệ tiêu hóa, tim mạch, thần kinh, hệ miễn dịch… ngày càng suy giảm theo thời gian. Vì vậy, người cao tuổi sẽ có nguy cơ mắc đa bệnh lý như bệnh tim mạch, tiểu đường, ung thư, suy giảm trí nhớ… Xây dựng chế độ dinh dưỡng cân bằng, hợp lý là yếu tố rất quan trọng trong quá trình chăm sóc người cao tuổi.April 17 at 4:54 pm -
Bệnh viện quốc tế DNA ký kết hợp tác với Đại học y khoa Phạm Ngọc Thạch nghiên cứu phát triển công nghệ Exosome tại Việt Nam
Bệnh viện quốc tế DNA và Trung tâm Nghiên cứu y sinh - Đại học Y khoa Phạm Ngọc Thạch vừa triển khai ký kết hợp tác (MOU) trong nghiên cứu về sự phát triển của công nghệ Exosome tại Việt Nam.April 17 at 3:01 pm -
Trẻ hóa da toàn diện - bước “lột xác” cho một khởi đầu mới
Trẻ hóa da toàn diện là một hành trình trọn vẹn, giúp làn da trở nên giàu sức sống, cải thiện tình trạng lão hóa. Hiện nay, dịch vụ này ngày càng được lựa chọn nhiều hơn, do ảnh hưởng của thời tiết, khói bụi, ô nhiễm môi trường khiến cho tuổi thọ của làn da cũng bị ảnh hưởng đáng kể.April 16 at 5:05 pm -
Hệ thống Bệnh viện Xuyên Á đóng góp rất nhiều cho ngành y tế TP. HCM
Giám đốc Sở Y tế TP. HCM cho rằng hệ thống Bệnh viện Xuyên Á đã đóng góp rất nhiều cho sự phát triển của ngành y tế TP. HCM trong 10 năm qua.April 15 at 5:48 pm