4 nhóm thực phẩm cung cấp chất kháng viêm tự nhiên
Dưới đây là 4 nhóm thực phẩm kháng viêm thích hợp đưa vào chế độ ăn hằng ngày:
Thảo mộc và gia vị
Theo chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ Andrea McGrew, nhiều loại gia vị thông dụng có tác dụng ức chế một số con đường gây viêm trong cơ thể. Chẳng hạn, tỏi chứa hợp chất kháng viêm diallyl disulfide giúp chống lại các hóa chất gây viêm; nghệ chứa hợp chất polyphenol curcumin có tác dụng giảm viêm khớp và đau cơ sau khi vận động; quế chứa 2 hợp chất giảm viêm hiệu quả là cinnamaldehyde và axít cinnamic; tiêu đen chứa thành phần kháng viêm đặc trưng; bạch đậu khấu cũng có công dụng ngăn chặn các con đường gây viêm.
Do đó, việc kết hợp những loại gia vị và thảo mộc kháng viêm vào mỗi bữa ăn vừa giúp món ăn thêm đậm đà, vừa tăng cường khả năng chống viêm của cơ thể, cải thiện sức khỏe.
Hải sản
Theo bà McGrew, hải sản được xếp hạng cao nhất trong các loại thực phẩm chống viêm giàu đạm. Thật vậy, cá và động vật có vỏ chứa nhiều chất kháng viêm đến nỗi các nhà nghiên cứu đang tìm cách khai thác các thành phần chống viêm trong chúng để dùng làm thuốc. Trong đó, loại cá có công dụng chống viêm tốt nhất là những loại dồi dào axít béo omega-3 nhất, như cá hồi, cá mòi, cá thu, cá tuyết, cá trích, cá cơm, cá ngừ vây xanh và hàu.
Theo Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ, nên ăn từ 2-3 phần cá/tuần và ưu tiên dùng phương pháp hấp hoặc nướng. Tránh chiên hoặc thêm nước sốt chứa kem, vì lượng chất béo bão hòa từ dầu ăn và các chế phẩm từ sữa có thể làm tăng tình trạng viêm.
Trái cây và rau củ
Ðây là nhóm thực phẩm có công dụng chống viêm rất tốt. Một nghiên cứu thực hiện năm 2018 cho thấy ăn nhiều trái cây và rau củ giúp làm giảm các chỉ dấu viêm. Theo chuyên gia McGrew, nên ăn rau quả có màu sắc rực rỡ, bởi chúng chứa hàm lượng cao chất chống ôxy hóa. Một số rau quả chống viêm tốt nhất gồm:
Cà chua: Cà chua chứa hợp chất chống ôxy hóa lycopene và hàm lượng lycopene sẽ tăng lên khi nấu chín cà chua.
Rau lá màu xanh đậm (như cải xoăn và cải bó xôi) rất giàu vitamin K, giúp làm giảm bệnh viêm nhiễm, bao gồm các bệnh về mắt.
Các loại quả mọng (như dâu tây, mâm xôi, việt quất) chứa anthocyanin, flavonol và axít phenolic, đều là những chất giảm viêm nhiễm và nguy cơ ung thư.
Rau họ cải (như bông cải xanh, bông cải trắng, bắp cải) đều chứa các hợp chất chống viêm phenolic và sulforaphane.
Các loại hạt
Hạt điều Brazil, hạnh nhân, óc chó, hạt phỉ, hồ đào, hạt dẻ cười, đậu phộng là nhóm thực phẩm giàu omega-3 và vitamin E, đều có công dụng chống viêm. Theo một nghiên cứu, tiêu thụ nhiều hạt hơn có liên quan đến ít dấu hiệu viêm nhiễm hơn. Tuy ăn sống hoặc rang chín hạt đều cho hiệu quả giảm viêm, nhưng bạn cần để ý đến lượng muối trong các sản phẩm hạt rang vì dung nạp nhiều muối có thể làm tăng tình trạng viêm trong cơ thể.
Theo Insider
- Sản phẩm vì sức khỏe
-
Đánh giá và phản hồi từ người sử dụng thực tế về kết quả và trải nghiệm khi sử dụng sản phẩm HMPF
Sản phẩm HMPF Complex 2M là sản phẩm giúp điều trị tình trạng hói đầu, rụng tóc ở cả nam và nữ đến từ thương hiệu mỹ phẩm BNV Biolab, được sản xuất trực tiếp từ Hoa Kỳ. Sử dụng công nghệ độc quyền MPF – Multi Peptide Factor tiên tiến hàng đầu hiện nay, HMPF được các chuyên gia khuyên dùng và áp dụng cho trường hợp rụng tóc khó chữa.May 4 at 7:50 am -
DVA GROUP - Lan toả tinh thần hiến máu tình nguyện vì cộng đồng
Tiếp nối sứ mệnh “Chăm sóc con người, chia sẻ tri thức, tạo dựng giá trị cho cộng đồng và xã hội”, ngày 3/5 DVA GROUP cùng Đa khoa Phương Nam, Hội Chữ thập đỏ tỉnh Lâm Đồng và Bệnh viện Đa khoa Lâm Đồng phối hợp tổ chức sự kiện hiến máu tình nguyện, bổ sung nguồn máu dự trữ phục vụ công tác cấp cứu.May 4 at 7:46 am -
Tái tạo năng lượng, phục hồi sức khỏe sau kỳ nghỉ với các giải pháp chăm sóc sức khỏe tại Bệnh viện Quốc tế DNA
Kỳ nghỉ lễ dài ngày khiến bạn mệt mỏi, thiếu ngủ, không còn đủ sức để tập trung làm bất cứ việc gì? Những giải pháp phục hồi sức khỏe tại Bệnh viện Quốc tế DNA sẽ giúp bạn nhanh chóng tái tạo năng lượng, tăng sự tập trung và phục hồi sức khỏe hiệu quả.May 3 at 2:16 pm -
Shimex Việt Nam hân hạnh đồng hành cùng Bệnh viện Đại học Y Dược TP. Hồ Chí Minh tổ chức Hội thảo cập nhật kiến thức y khoa liên tục
Ngày 5/5/2024, tại Bệnh viện Đại học Y Dược TP. Hồ Chí Minh, sẽ diễn ra một sự kiện chuyên đề đầy quan trọng và hấp dẫn dành cho cộng đồng y khoa: Chương trình Hội thảo cập nhật kiến thức y khoa Liên tục.April 27 at 10:17 am