8 thành phần thay thế đường nhằm giảm tác hại cho sức khỏe

Mật ong

Đây là thành phần tuyệt vời để thay thế đường bởi mật ong có vị ngọt đậm hơn, nên bạn sẽ tiêu thụ ít hơn và cũng ít gây hại hơn. Chọn mật ong nguyên chất thay vì đã qua xử lý để tận dụng đầy đủ các chất dinh dưỡng cùng đặc tính kháng khuẩn của nó.

Nước ép trái cây

Là thành phần phổ biến để thay thế đường, nhưng điều quan trọng là chỉ được uống nước ép nguyên chất và không thêm đường.

Mật mía

Tuy cũng làm từ cây mía nhưng mật mía (được xem là phụ phẩm) giàu dinh dưỡng hơn các tinh thể đường. Mật mía không chỉ ngọt hơn đường mà còn chứa nhiều chất sắt và canxi, nên đó là sự thay thế hoàn hảo cho đường.

Đường dừa

Với chỉ số đường huyết thực phẩm (GI) thấp, đường dừa có thể dùng thay cho đường thông dụng. Nó được chế biến bằng cách lấy mật hoa dừa đun nóng cho đến khi lượng nước bay hơi hết và để lại những hạt đường.

Xylitol

Thường có trong kẹo cao su, xylitol là một loại đường có khả năng ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Ngoài được sản xuất bởi cơ thể, xylitol còn được tìm thấy trong các loại củ, quả nhiều chất xơ, cùi bắp.

Đường chà là

Được điều chế từ chà là khô, loại đường này có nhiều lợi ích dinh dưỡng và hương vị ngọt ngào hơn đường nâu. Tuy vậy, đường chà là không thích hợp dùng cho thức uống và các món nướng.

Sirô gạo lức

Loại sirô gluten này có rất nhiều lợi ích sức khỏe của gạo lức và có thể sử dụng thay đường trong các món bánh và rau trộn.

Đường Stevia

Ngọt hơn đường 300 lần, Stevia là một loại thảo mộc có nguồn gốc ở Nam Mỹ và thường được sử dụng như nguyên liệu thực phẩm thay cho đường. Nó không chứa calorie và không gây bất kỳ ảnh hưởng nào tới đường huyết, nên rất thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường và những người đang muốn kiểm soát thể trọng.

Các chuyên gia cho biết ngoài bảo vệ sức khỏe, giảm tiêu thụ đường còn tác động tích cực đến môi trường bởi trồng mía cần rất nhiều nước và ảnh hưởng đến đa dạng sinh học nhiều hơn các loại hoa màu khác.

Theo Boldsky