Ăn nhiều cá biển có thực sự tốt?

Dinh dưỡng quý giá từ biển khơi

Cá biển từ lâu được xem là nguồn thực phẩm vàng cho sức khỏe. Giàu Omega-3, protein dễ hấp thụ, vitamin A, D cùng nhiều khoáng chất thiết yếu như kẽm, i-ốt, magie…cá biển giúp hỗ trợ não bộ, cải thiện thị lực, tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ tim mạch.

Không chỉ vậy, các nghiên cứu cho thấy việc ăn cá thường xuyên có thể giảm nguy cơ đột quỵ, ngừa viêm khớp, hỗ trợ phòng tránh Alzheimer cũng như một số bệnh ung thư. Phụ nữ mang thai được khuyến khích bổ sung cá biển vừa phải để thúc đẩy phát triển não bộ thai nhi và giảm nguy cơ sinh non.

Mặt trái của việc ăn quá nhiều cá biển

Tuy nhiên, không phải cứ ăn càng nhiều cá biển thì càng khỏe. Một số loại cá như cá thu, cá ngừ, cá hồi có thể chứa hàm lượng thủy ngân cao. Khi tích tụ lâu ngày, thủy ngân có thể gây ảnh hưởng đến thần kinh và tim mạch.

Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ, lượng cá phù hợp cho người trưởng thành là khoảng hai suất mỗi tuần, mỗi suất 100 gram. Vượt quá mức khuyến cáo này có thể tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe.

Những đối tượng cần đặc biệt lưu ý

Ăn nhiều cá biển không phải lúc nào cũng an toàn cho tất cả mọi người. Bệnh nhân Gout nên hạn chế bởi cá chứa nhiều purin, có thể làm tăng acid uric và khiến tình trạng bệnh nặng hơn. Người rối loạn chức năng máu, giảm tiểu cầu hay thiếu vitamin K cũng cần cẩn trọng vì cá có thể làm rối loạn đông máu.

Với bệnh nhân xơ gan, việc tiêu thụ nhiều cá biển dễ gây chảy máu do chức năng đông máu suy giảm. Người đang điều trị lao cũng được khuyến cáo tránh lạm dụng cá vì có nguy cơ dị ứng, rối loạn tiêu hóa, thậm chí gây biến chứng tim mạch và huyết áp.

Ăn cá biển sao cho đúng?

Cá biển vẫn là nguồn thực phẩm quý giá, nhưng chỉ thực sự phát huy lợi ích khi được tiêu thụ hợp lý. Người khỏe mạnh nên ăn đa dạng các loại cá, ưu tiên cá nhỏ, ít thủy ngân và tuân thủ khuyến nghị về khẩu phần. Với những người mắc bệnh mạn tính, cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi đưa cá biển vào chế độ ăn.

PGS.TS.BS. Nguyễn Hoài Nam, giảng viên cao cấp Đại học Y Dược TPHCM, khuyến cáo rằng, việc duy trì lối sống lành mạnh là yếu tố then chốt giúp phòng ngừa bệnh tim: “Để ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim nên ăn các loại thực phẩm ít cholesterol, trong đó nên ăn cá biển, đặc biệt là cá nhỏ, không nên ăn các loại cá biển to vì chúng chứa nhiều thủy ngân.”

Nói cách khác, cá biển tốt nhưng “ăn bao nhiêu” và “ăn thế nào” mới là chìa khóa bảo vệ sức khỏe. Sự cân bằng, khoa học trong dinh dưỡng sẽ giúp con người tận dụng tối đa lợi ích từ biển khơi mà không phải đối diện với những hệ lụy khó lường.

Thảo Hà (Tổng hợp)