Cách làm muối ớt xanh sữa đặc chuẩn vị nhà hàng, chấm hải sản cực ngon

Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon

Để có chén muối ớt xanh chuẩn vị, nguyên liệu cần đảm bảo độ tươi. Công thức gồm 70g ớt hiểm xanh, 2 quả chanh lấy nước cốt, 35g sữa đặc, 35g đường, 20g muối và 12 lá chanh. Các chuyên gia ẩm thực khuyên nên chọn ớt hiểm xanh còn cứng, trái nhỏ đều, cuống tươi vì loại ớt này có vị cay nồng đặc trưng, giúp nước chấm dậy hương hơn.

Sơ chế đúng cách để nước chấm giữ màu đẹp

Ớt cắt bỏ cuống, bổ dọc, lấy bớt hạt rồi rửa sạch và để thật ráo nước. Lá chanh cũng cần lau khô trước khi thái nhỏ. Theo các chuyên gia, nguyên liệu càng khô thì muối ớt xanh càng dễ bảo quản, hạn chế bị tách nước hoặc nhanh hỏng sau khi xay.

Xay muối ớt xanh sánh mịn

Cho đường, muối, ớt và lá chanh vào máy xay trước để hỗn hợp thật nhuyễn. Sau đó thêm sữa đặc, nước cốt chanh và phần múi chanh đã bỏ hạt nếu có, tiếp tục xay đến khi hỗn hợp mịn và sánh. Cuối cùng nêm nếm lại để cân bằng vị chua, cay, mặn và ngọt theo khẩu vị. Thành phẩm đạt yêu cầu sẽ có màu xanh ngọc nhạt, thơm mùi lá chanh và độ sệt vừa phải.

Cách bảo quản và thưởng thức

Muối ớt xanh sau khi làm xong nên cho vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng trong nhiều ngày. Loại nước chấm này đặc biệt phù hợp với hải sản luộc, hấp, đồ nướng, chân gà, thịt gà luộc hay các món ăn cần thêm vị chua cay. Chỉ một chén muối ớt xanh chuẩn vị cũng đủ giúp món ăn trở nên hấp dẫn và tròn vị hơn.

3 cách làm pudding socola mềm mịn, thơm ngon cho bé tại nhà

3 cách làm sấu ngâm giòn ngon, để lâu không nổi váng ngày hè

Cách làm bánh chuối ít đường, tốt cho người tiểu đường và tim mạch