Mẹo bảo quản ớt tươi lâu, dùng quanh năm vẫn giữ hương vị

Chọn ớt tươi là bước quan trọng

Để bảo quản được lâu, trước hết cần chọn những quả ớt còn tươi. Các chuyên gia khuyến cáo nên ưu tiên những quả có vỏ bóng, màu sắc tươi, cầm chắc tay, cuống còn xanh và bám chặt vào quả. Ngược lại, những quả mềm nhũn, xuất hiện đốm đen hoặc cuống đã rụng thường là dấu hiệu ớt đã để lâu, dễ hư hỏng và không phù hợp để cất trữ.

Sau khi mua về, cần loại bỏ những quả bị dập hoặc sâu, rửa sạch rồi để thật ráo nước hoặc lau khô. Phần cuống nên cắt bớt nhưng vẫn giữ lại một đoạn ngắn để hạn chế ớt bị hỏng trong quá trình bảo quản.

Muối và tỏi giúp kéo dài thời gian bảo quản

Theo các chuyên gia, muối hạt và tỏi là hai nguyên liệu hỗ trợ bảo quản ớt hiệu quả. Muối sau khi rang khô có khả năng hút ẩm, hạn chế vi khuẩn phát triển, từ đó giúp ớt không bị hấp hơi hay nhũn khi để trong tủ lạnh.

Trong khi đó, tỏi chứa các hợp chất kháng khuẩn và kháng nấm tự nhiên, góp phần kéo dài thời gian bảo quản, đồng thời giúp ớt giữ được mùi thơm đặc trưng.

Bảo quản đúng cách để dùng nhiều tháng

Để bảo quản, có thể xếp xen kẽ từng lớp ớt với muối rang và vài tép tỏi trong hộp sạch, sau đó đậy kín và đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Khi sử dụng, chỉ nên dùng đũa sạch để lấy lượng vừa đủ.

Với cách làm này, ớt có thể giữ được độ tươi từ 2-3 tháng trong ngăn mát. Nếu bảo quản ở ngăn đông, thời gian sử dụng có thể kéo dài đến cả năm mà ớt vẫn giữ được màu sắc, hương vị tự nhiên, không bị khô quắt, nhũn nát hay đông cứng thành một khối.

Mẹo rang tép đồng không cần cắt râu vẫn giòn thơm, đậm vị

Mẹo làm chả lá lốt xanh đẹp, thơm mềm, không bị bắn dầu khi chiên

Mẹo đặt hạt tiêu dưới gầm giường giúp khử mùi, đuổi côn trùng