Chế độ ăn nào tốt cho người bị gan nhiễm mỡ?

Gia tăng ca mắc gan nhiễm mỡ do thừa dinh dưỡng

Trong bối cảnh tỷ lệ người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu ngày càng tăng, đặc biệt ở lứa tuổi trung niên và người có lối sống ít vận động, chế độ ăn đóng vai trò quan trọng trong kiểm soát và làm chậm tiến triển của bệnh. Theo nhiều nghiên cứu y khoa được công bố quốc tế, phần lớn các trường hợp gan nhiễm mỡ bắt nguồn từ sự mất cân đối trong khẩu phần ăn hằng ngày, đặc biệt là việc tiêu thụ quá nhiều chất béo bão hòa, đường tinh luyện và thiếu hụt chất xơ. Cộng với thói quen ít vận động, thời gian ngồi nhiều, tình trạng gan nhiễm mỡ ngày càng có xu hướng trẻ hóa và gia tăng nhanh chóng.

Gan nhiễm mỡ có thể gây xơ gan. Ảnh: Minh họa

Trong bối cảnh đó, việc điều chỉnh chế độ ăn uống được xem là biện pháp nền tảng và bền vững nhất trong kiểm soát và phòng ngừa gan nhiễm mỡ.

Ăn đúng để giảm mỡ cho gan

• Ưu tiên rau xanh, ngũ cốc nguyên cám và thực phẩm giàu chất xơ: Chất xơ giúp kiểm soát lượng đường và mỡ trong máu, từ đó giảm áp lực chuyển hóa lên gan. Người bị gan nhiễm mỡ nên bổ sung nhiều rau lá xanh, bông cải xanh, cải bó xôi, củ dền, cà rốt, trái cây ít đường và các loại đậu. Ngũ cốc nguyên cám như yến mạch, gạo lứt, lúa mạch cung cấp lượng lớn chất xơ hòa tan và không hòa tan, giúp kiểm soát mỡ máu, hỗ trợ gan đào thải độc tố.
• Hạn chế chất béo bão hòa, tăng cường chất béo tốt. Thịt đỏ, mỡ động vật, đồ chiên rán, thức ăn nhanh là nguồn chất béo bão hòa cần được loại bỏ khỏi thực đơn. Thay vào đó, nên bổ sung chất béo không bão hòa từ cá béo (cá hồi, cá thu), dầu ô liu, quả bơ và các loại hạt như hạnh nhân, óc chó. Những thực phẩm này có tác dụng giảm viêm và cải thiện chức năng gan.
• Giảm đường tinh luyện, tránh thực phẩm chế biến sẵn:

Người bệnh cần tránh các loại bánh kẹo, nước ngọt, siro, trà sữa và thực phẩm đóng hộp. Lượng đường dư thừa trong những sản phẩm này dễ chuyển hóa thành mỡ trong gan, làm tình trạng bệnh nặng hơn. Đồng thời, các chất bảo quản và phụ gia trong đồ ăn chế biến sẵn cũng gây hại cho gan về lâu dài.

• Kiểm soát lượng đạm nạp vào:

Đạm là thành phần cần thiết để phục hồi tế bào gan, tuy nhiên nên ưu tiên từ đậu phụ, đậu nành, trứng, cá và sữa ít béo. Hạn chế tiêu thụ thịt đỏ, nội tạng động vật vì chứa nhiều cholesterol và chất béo không tốt cho gan. Tăng cường protein từ nguồn thực vật như đậu nành, hạt óc chó, đậu xanh hoặc các loại cá.

Chế độ ăn hợp lý chỉ phát huy hiệu quả khi đi kèm với lối sống lành mạnh. Người bị gan nhiễm mỡ cần duy trì cân nặng ổn định, tập luyện thể dục đều đặn ít nhất 150 phút mỗi tuần và ngủ đủ giấc. Việc từ bỏ rượu bia, hút thuốc và hạn chế căng thẳng cũng là những yếu tố quan trọng giúp cải thiện chức năng gan.

Gan nhiễm mỡ là bệnh lý có thể kiểm soát được nếu người bệnh kiên trì điều chỉnh lối sống, đặc biệt là chế độ ăn uống. Hãy lựa chọn thực phẩm phù hợp, giảm chất béo xấu, tăng cường chất xơ và hạn chế đường sẽ giúp cải thiện chức năng gan và ngăn ngừa biến chứng. Ăn uống lành mạnh không chỉ hỗ trợ điều trị mà còn là nền tảng để duy trì sức khỏe lâu dài.

Ánh Tuyết