Có nên cắt bỏ phần trái cây bị hư rồi tiếp tục ăn?

Trong quá trình bảo quản, các loại trái cây như táo, lê, đào, dưa... rất dễ bị dập, thối hoặc mốc một phần. Nhiều người cho rằng chỉ cần cắt bỏ phần hư, phần còn lại vẫn có thể ăn được. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo, cách làm này không an toàn, vì độc tố và vi sinh vật gây hại có thể đã lan sang toàn bộ quả.

Độc tố có thể lan rộng dù chỉ hư một phần

Theo nghiên cứu của Health Sina, phần trái cây bị thối do nhiễm khuẩn có thể sinh ra nhiều loại độc tố. Những chất này thẩm thấu nhanh qua phần nước dịch của quả, khiến phần "còn tươi" bên cạnh thực tế đã bị nhiễm khuẩn. Một trong số đó là Penicillium difficile, loại nấm có thể gây rối loạn tiêu hóa, tổn thương thận và thậm chí dẫn tới ung thư.

Cơ quan Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) cũng khẳng định, với những loại trái cây mềm như dâu tây, đào, cam, nấm mốc không chỉ xuất hiện trên bề mặt mà còn lan sâu vào thịt quả. Việc chỉ cắt bỏ phần thối không thể loại bỏ hết sợi nấm và độc tố.

Một số loại nấm còn sinh ra độc tố vi nấm (mycotoxin) như aflatoxin, patulin, ochratoxin, những chất đã được chứng minh có khả năng gây ung thư, tổn thương gan và suy giảm miễn dịch. Do đó, khi phát hiện trái cây có dấu hiệu thối, mốc hoặc chảy nước, tốt nhất nên bỏ hoàn toàn, không nên tiếc rẻ.

Cách chọn trái cây tươi ngon, an toàn

Để tránh rơi vào tình huống phải bỏ đi, bạn nên chọn mua trái cây tươi, còn nguyên vẹn, không dập nát hay trầy xước. Vỏ quả nên có màu sắc tự nhiên, tươi sáng, không có đốm lạ hoặc mùi hôi. Khi cầm trên tay, quả chắc, nặng và không bị mềm nhũn là dấu hiệu cho thấy trái cây còn tươi.

Những loại quả chín tự nhiên thường có hương thơm nhẹ, trong khi trái cây chín ép bằng hóa chất thường không có mùi hoặc có mùi nhân tạo.

5 loại trái cây tốt cho người bệnh thận

Xu hướng chế biến nước mía mix trái cây: ngon miệng và tốt cho sức khỏe?

Đẹp da từ tự nhiên: 6 loại trái cây thay thế mỹ phẩm đắt đỏ