Có thể bảo quản trứng đã luộc chín trong bao lâu

Cách bảo quản trứng luộc chưa bóc vỏ

Trứng luộc chín nếu chưa bóc vỏ có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 5 đến 7 ngày mà vẫn giữ được chất lượng. Sau khi luộc, lớp màng bảo vệ tự nhiên của vỏ trứng sẽ bị loại bỏ, khiến trứng dễ bị tác động bởi không khí và vi khuẩn. Vì vậy, việc bảo quản trứng trong tủ lạnh là rất quan trọng để làm chậm sự phát triển của vi khuẩn và ngăn ngừa hư hỏng.

Để bảo quản trứng luộc chưa bóc vỏ, bạn nên cho chúng vào hộp kín khí hoặc vỉ đựng trứng, sau đó đặt vào ngăn trong của tủ lạnh thay vì để ở cánh cửa. Việc mở cửa tủ lạnh thường xuyên có thể làm nhiệt độ thay đổi, ảnh hưởng đến chất lượng trứng. Trứng cần được cho vào tủ lạnh trong vòng hai giờ sau khi luộc để đảm bảo an toàn.

Một hiện tượng thường gặp khi bảo quản trứng luộc trong tủ lạnh là mùi khí có thể xuất hiện do hydro sunfua từ lòng trắng trứng. Tuy nhiên, đây là hiện tượng bình thường và không ảnh hưởng đến chất lượng trứng, mùi sẽ tan biến sau vài giờ. Tuy vậy, khi bảo quản lạnh, lòng trắng và lòng đỏ trứng sẽ trở nên dai và nhiều nước hơn, khiến chúng không còn ngon như lúc mới luộc.

Cách bảo quản trứng luộc đã bóc vỏ

Trứng luộc đã bóc vỏ có thời gian bảo quản ngắn hơn, khoảng 3 đến 5 ngày trong tủ lạnh, và cần được bảo quản đúng cách để không bị khô. Nếu đã bóc vỏ, bạn nên cho trứng vào hộp kín khí và đặt một chiếc khăn giấy ẩm lên trên để giữ độ ẩm và giúp trứng không bị khô. Như với trứng chưa bóc vỏ, trứng đã bóc vỏ cũng cần được cho vào tủ lạnh ngay lập tức sau khi bóc vỏ và không nên để ở nhiệt độ phòng quá lâu.

Theo khuyến cáo từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ và các chuyên gia dinh dưỡng, cả trứng luộc còn vỏ và đã bóc vỏ đều có thể bảo quản trong tủ lạnh an toàn tối đa 7 ngày nếu được lưu trữ đúng cách. Tuy nhiên, bạn cần kiểm tra trứng trước khi ăn bằng cách kiểm tra vỏ xem có dấu hiệu của mốc hay nhớt không. Nếu phát hiện bất kỳ dấu hiệu bất thường nào hoặc có mùi khó chịu, hãy vứt bỏ trứng để tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Một dấu hiệu khác mà bạn có thể gặp khi trứng luộc quá lâu là lòng đỏ có màu xám xanh. Đây là hiện tượng xảy ra khi trứng được luộc quá lâu, khiến sắt từ lòng đỏ phản ứng với hydro sunfua trong lòng trắng. Mặc dù màu sắc này không ảnh hưởng đến độ an toàn của trứng, nhưng nó có thể làm giảm độ ngon của trứng khi ăn.

Lưu ý 

Trứng luộc là thực phẩm dễ bảo quản và tiện lợi nhưng cần lưu ý rằng bảo quản đúng cách mới giữ được chất lượng và an toàn cho người sử dụng. Nếu trứng đã được bảo quản quá lâu hoặc không có dấu hiệu tươi mới, bạn không nên ăn để tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Chỉ nên tiêu thụ trứng trong vòng 7 ngày kể từ khi luộc và luôn kiểm tra chất lượng trước khi ăn.

Thảo Nguyên (Tổng hợp)