Lợi ích của củ dong

Ngoài ra, dong riềng còn có hàm lượng tinh bột kháng cao, một loại carbohydrate không được ruột tiêu hóa và hoạt động như chất xơ, giúp kiểm soát cơn đói suốt cả ngày và thúc đẩy quá trình giảm cân. 

Củ dong có thể được tìm thấy ở chợ và các cửa hàng bán sản phẩm tự nhiên và có thể dùng sống, nấu chín hoặc hầm, ở dạng như bột mì để làm bánh ngọt, bánh quy và cháo.

Tác dụng của củ dong

Có thể được sử dụng cho:

1. Giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Vì có lượng chất xơ dồi dào nên củ dong riềng cân bằng lượng đường trong máu, giúp ngăn ngừa tình trạng kháng insulin và tiểu đường. Hơn nữa, loại rễ này cũng có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu ở những người đã mắc bệnh tiểu đường.

2. Duy trì sức khỏe đường ruột

Củ dong chứa tinh bột kháng, một loại chất xơ được sử dụng làm thực phẩm bởi các vi khuẩn có lợi trong ruột, cân bằng hệ thực vật đường ruột, ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và ngăn ngừa ung thư ruột kết.

Hơn nữa, loại rễ này còn giúp tăng lượng phân và điều chỉnh tần suất đi tiêu, có thể dùng để điều trị táo bón, tiêu chảy và hội chứng ruột kích thích.

3. Tạo điều kiện giảm cân

Vì chứa một lượng lớn chất xơ và tinh bột kháng, củ dong riềng thúc đẩy cảm giác no và giảm cảm giác đói suốt cả ngày, giảm lượng thức ăn nạp vào và tạo điều kiện giảm cân. 

4. Giảm cholesterol

Các chất xơ có trong củ dong làm giảm sự hấp thu chất béo từ thức ăn, giảm mức cholesterol toàn phần và cholesterol “xấu” LDL trong cơ thể, giúp ngăn ngừa các tình trạng như xơ vữa động mạch, đau tim và đột quỵ.

5. Tăng cường hệ miễn dịch

Củ dong có chứa chất xơ và tinh bột kháng, những hợp chất làm thức ăn cho vi khuẩn có lợi trong ruột, giúp tăng cường tế bào hệ miễn dịch, ức chế và chống lại vi khuẩn “xấu”.

Cách tiêu thụ

Củ dong có thể được tiêu thụ ở dạng luộc, trong món hầm hoặc súp. Hơn nữa, loại rễ này còn có thể được sử dụng ở dạng bột và tinh bột trong các công thức nấu ăn như bánh ngọt, bánh mì, bánh kếp, bánh quy và cháo.

Theo tuasaude