Món cay quen thuộc giúp hạ huyết áp, đường huyết mỡ máu cao

Nghiên cứu mới công bố trên tạp chí Nutrition Reviews (Mỹ) cho thấy, ăn kim chi thường xuyên có thể giúp hạ huyết áp, giảm đường huyết và cải thiện mỡ máu. Kết quả phân tích từ 9 nghiên cứu trong giai đoạn 2011 – 2023 cho thấy, người ăn kim chi có đường huyết lúc đói giảm 1,93 mg/dL, triglyceride giảm 28,88 mg/dL, và huyết áp tâm thu giảm 3,48 mmHg.

Giáo sư Ock Chun, Đại học Connecticut (Mỹ), nhận định: “Việc đạt được mức giảm huyết áp đáng kể chỉ bằng thay đổi chế độ ăn, thay vì dùng thuốc, là kết quả rất hứa hẹn.”

Điều thú vị là dù chứa lượng muối cao, kim chi vẫn giúp hạ huyết áp nhờ các lợi khuẩn và enzyme tự nhiên sinh ra trong quá trình lên men, có khả năng cân bằng tác động của natri và cải thiện chức năng mạch máu.

Ngoài ra, kim chi còn được xem là “siêu thực phẩm đường ruột”, giúp cân bằng hệ vi sinh, cải thiện tiêu hóa và giảm nguy cơ táo bón. Một nghiên cứu khác tại Hàn Quốc trên hơn 115.000 người cũng cho thấy, ăn từ 1 – 3 khẩu phần kim chi mỗi ngày giúp giảm béo phì và mỡ bụng.

Các chuyên gia khuyến nghị, bổ sung kim chi vừa phải trong chế độ ăn có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch, tiêu hóa và chuyển hóa. Từ món ăn cay dân dã, kim chi đang dần được công nhận là “vị thuốc tự nhiên” giúp cơ thể khỏe mạnh và cân bằng hơn.