Mùa mưa bão, lưu trữ và bảo quản thực phẩm thế nào cho đúng cách?

Tránh tâm lý đầu cơ, tích trữ gây áp lực lên thị trường

Để ứng phó với bão số 5, ngày 25/8, Cục Quản lý và Phát triển thị trường trong nước (Bộ Công Thương) vừa có chỉ đạo các đơn vị trực thuộc triển khai phương án đảm bảo việc cung ứng hàng hoá thiết yếu cho các địa phương.

Theo đó, Cục đề nghị Sở Công Thương các tỉnh, thành phố Quảng Ninh, Hải Phòng, Hưng Yên, Ninh Bình, Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh, Quảng Trị, Huế, Đà Nẵng, Quảng Ngãi và Gia Lai tập trung chỉ đạo quyết liệt, kịp thời, hiệu quả công tác phòng ngừa và ứng phó mưa lũ. Đặc biệt, các đơn vị phải khẩn trương triển khai nhiều nhiệm vụ trọng tâm nhằm bảo đảm nguồn cung hàng hóa, lương thực, thực phẩm phục vụ nhân dân, nhất là tại khu vực có nguy cơ bị chia cắt, cô lập do bão và hoàn lưu bão gây ra.

Cục cũng yêu cầu các Sở Công Thương cần đôn đốc doanh nghiệp, siêu thị, thương nhân xăng dầu trên địa bàn chủ động cung ứng hàng hóa và dự trữ lương thực, thực phẩm, nước uống, xăng dầu, tôn lợp, thép tấm… Đồng thời, phối hợp hệ thống siêu thị để điều chuyển nguồn hàng từ các địa phương lân cận về những điểm bán chịu ảnh hưởng của bão, tránh xảy ra tình trạng khan hiếm. Các đơn vị cũng phải xác định rõ danh mục, số lượng, phương thức bảo quản, vận chuyển và phân phối để sẵn sàng đưa hàng ra thị trường khi thiên tai chia cắt địa bàn.

Song song đó, Cục yêu cầu Sở Công Thương các tỉnh, thành phố chỉ đạo lực lượng Quản lý thị trường thường xuyên bám sát diễn biến, tăng cường giám sát, kiểm tra, kiểm soát thị trường. Mục tiêu là kịp thời phát hiện và xử lý nghiêm các hành vi vi phạm, đặc biệt đối với hàng hóa thiết yếu. Trong tình huống thiên tai, các hành vi lợi dụng để đầu cơ, găm hàng, tăng giá bất hợp lý đối với lương thực, thực phẩm, vật liệu xây dựng… sẽ bị xử lý nghiêm.

Ngoài ra, trong Công văn Cục TTTN cũng yêu cầu các địa phương cần chủ động thực hiện phương châm “bốn tại chỗ”, thường xuyên kiểm tra, nắm bắt tình hình bão lũ, đồng thời tổ chức bán hàng kịp thời (trong điều kiện đảm bảo an toàn) phục vụ nhân dân. Các Sở cũng phải duy trì việc cập nhật, báo cáo tình hình cung cầu, giá cả, mạng lưới phân phối nhằm bảo đảm thông tin thông suốt.

Các chuyên gia khuyến cáo, người dân cũng cần nâng cao ý thức, mua sắm hợp lý, tránh tâm lý tích trữ quá mức gây thêm áp lực lên thị trường trong mùa mưa bão.

Lưu trữ và bảo quản thực phẩm đúng cách

Việc lưu trữ và bảo quản lương thực, thực phẩm, nhất là thực phẩm tươi sống đúng cách và hợp lý không chỉ giúp giảm tâm lý phải tích trữ thật nhiều đồ gây lãng phí mà còn giúp thực phẩm được an toàn, đảm bảo chất lượng. Cụ thể như sau:

Đối với thực phẩm tươi: Các loại thịt lợn, bò, gà nên được sơ chế và cất trữ trong ngăn đá, có thể dùng trong 3-5 ngày. Rau xanh như rau cải, rau muống, rau ngót, bầu, bí… bảo quản nơi khô ráo sẽ để được 2 ngày, trong tủ lạnh có thể giữ tới 4-5 ngày. Các loại củ quả như khoai tây, cà rốt, bầu, bí có thể bảo quản ngoài trời vài ngày. Tuy nhiên, để lưu trữ được lâu thì nên ưu tiên mua các loại như bí ngô, cà rốt, khoai tây... Ngoài ra, trứng nếu được bảo quản đúng cách có thể để từ 15-20 ngày.

Đối với thực phẩm khô: Những thực phẩm cần chuẩn bị trong mùa mưa bão gồm: Gạo, muối, nước mắm, dầu ăn cá khô, mì ăn liền, đồ hộp (thịt hộp, cá hộp, xúc xích ăn liền), ruốc, sữa đặc. Nên lưu trữ lương khô - có thời gian bảo quản lâu. Cần chú ý hạn sử dụng của các sản phẩm chế biến sẵn.

Nước uống: Các gia đình cần trữ sẵn nước sạch trong bể, thùng, xô chậu, đồng thời mua thêm nước uống đóng chai, nước hoa quả và sữa hộp. Mỗi người cần tối thiểu 3 lít nước mỗi ngày, tức khoảng 45 lít cho một gia đình bốn người trong ba ngày. Tất cả nên để ở nơi khô ráo, tránh nguy cơ ngập nước.

Việc dự trữ thực phẩm đúng cách trong mùa bão lũ không chỉ đảm bảo an toàn cho gia đình mà còn giúp bạn ứng phó tốt hơn với tình huống khẩn cấp. Bằng cách áp dụng những kiến thức trên, bạn có thể chuẩn bị tốt nhất cho mọi tình huống, đảm bảo sức khỏe và dinh dưỡng cho cả gia đình trong những thời điểm khó khăn.

 Ngọc Hà (tổng hợp)