Nên ăn cà chua chín hay cà chua sống?

Cà chua chứa nhiều lycopene, chất chống oxy hóa quan trọng giúp hỗ trợ giảm nguy cơ bệnh tim mạch, mỡ máu và có khả năng dự phòng một số bệnh ung thư. Trong 100g cà chua còn có khoảng 20% lượng vitamin A và 20–25% vitamin C nhu cầu mỗi ngày, giúp tăng cường miễn dịch, cải thiện sức khỏe mạch máu và hỗ trợ ổn định huyết áp nhờ hàm lượng kali dồi dào.

Theo các tài liệu dinh dưỡng, lycopene trong cà chua được hấp thụ tốt hơn khi cà chua đã được nấu chín. Ngoài ra, quá trình nấu giúp giảm bớt axit oxalic, chất có thể góp phần hình thành sỏi thận nếu tiêu thụ quá nhiều. Tuy nhiên, cà chua sống vẫn phù hợp trong các món salad, nước ép hoặc ăn như trái cây, mang lại sự tươi mát và giữ nguyên lượng vitamin.

Như vậy, việc ăn sống hay nấu chín tùy thuộc vào món ăn. Cà chua nấu chín tốt trong các món xốt, canh, hấp; còn ăn sống phù hợp khi làm salad hoặc uống nước ép.

Khi dùng cà chua, có một số điểm quan trọng cần ghi nhớ để tránh gây hại sức khỏe.

- Người dùng không nên kết hợp cà chua với dưa chuột cùng lúc vì enzym trong dưa chuột có thể làm phá hủy vitamin C trong cà chua, khiến món ăn mất giá trị dinh dưỡng. Hạt cà chua cũng được khuyến cáo hạn chế ăn nhiều vì khó tiêu hóa, dễ gây kích ứng đường ruột, đặc biệt không phù hợp cho trẻ nhỏ.

- Cà chua không nên ăn khi đói vì chứa pectin và nhựa phenolic dễ phản ứng với axit dạ dày, gây đau bụng, nôn mửa. Tương tự, không nên dùng cà chua đã nấu chín để quá lâu vì dinh dưỡng bị mất đi và có thể gây rối loạn tiêu hóa.

- Cà chua xanh tuyệt đối không nên ăn do chứa hàm lượng alkaloid cao, có thể gây ngộ độc với các triệu chứng như buồn nôn, mệt mỏi, tiết nhiều nước bọt. Khi cà chua chín đỏ, chất này giảm và an toàn hơn cho sức khỏe.

Ngoài ra, ăn quá nhiều cà chua có thể gây tình trạng cơ thể không dung nạp, dẫn đến các rối loạn tiêu hóa kéo dài.

Những công thức làm mặt nạ cà chua giúp trắng da trị mụn

3 điều cấm kỵ khi ăn cà chua gây bệnh tật

Tác dụng giảm mỡ bụng hiệu quả của cà chua