Người cao huyết áp cần kiêng trứng?
Trứng là loại thức ăn có giá trị dinh dưỡng đặc biệt cao. Tuy nhiên nhiều người truyền tai nhau rằng người bị tăng huyết áp cần kiêng ăn trứng, điều này là không chính xác.
Trứng là loại thức ăn có giá trị dinh dưỡng đặc biệt cao. Trong trứng có đủ chất đạm, chất béo, vitamin, chất khoáng, các men và hoocmon. Tỷ lệ các chất dinh dưỡng trong trứng tương quan với nhau rất thích hợp, cân đối.
Đặc biệt trong trứng có nguồn chất béo rất quý đó là Lecithin. Lecithin thường có rất ít ở các thực phẩm khác, nó tham gia vào thành phần các tế bào và dịch thể của tổ chức, đặc biệt là tổ chức não. Nhiều nghiên cứu cho thấy Lecithin có tác dụng điều hòa lượng cholesterol, ngăn ngừa tích lũy cholesterol, thúc đẩy quá trình phân tách và bài xuất nó ra khỏi cơ thể.

Hàm lượng dinh dưỡng có trong trứng không làm tăng huyết áp mà còn giúp điều hoà huyết áp, cải thiện sức khoẻ. Ảnh: LĐO
Sở dĩ có tin đồn trứng kỵ với bệnh cao huyết áp là bởi trong trứng chứa lượng cholesterol đáng kể (600mg cholesterol/100g trứng gà). Những người có hàm lượng cholesterol cao thường xuyên phải đối phó với tình trạng tăng huyết áp.
Tuy nhiên trong trứng cũng có tương quan thuận lợi giữa Lecithin và cholesterol, do vậy Lecithin sẽ phát huy vai trò điều hòa cholesterol ngăn ngừa quá trình xơ vữa động mạch và đào thải cholesterol ra khỏi cơ thể.
Trao đổi với Báo Lao động, PGS.TS Lê Bạch Mai, Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia cho biết: Tin đồn ăn trứng dẫn đến tăng huyết áp là không có căn cứ khoa học. Bởi trứng là thức ăn quen thuộc và giàu dinh dưỡng, các chất dinh dưỡng lại ở tỷ lệ cân đối, giúp cải thiện sức khỏe rất tốt.
Với người lớn 1 tuần có thể ăn 3-4 lần trứng. Với người bị tăng huyết áp hoặc cholesterol cao trong máu vẫn có thể ăn trứng vì qua những kết quả nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng Hoa Kỳ đã khẳng định là ăn trứng không làm tăng huyết áp và cholesterol máu mà trứng có chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe con người.
Tuy nhiên với những người có huyết áp cao và mỡ cao trong máu chỉ nên ăn 2-3 lần trứng trong 1 tuần.
Theo Lao động

- bài viết liên quan
-
Thực hư loại trứng gà đen như than 'ăn 1 quả thọ thêm 7 năm' đang gây 'sốt'
Về Việt Nam bằng đường hàng không, trứng gà đen "trường thọ" đang có giá xấp xỉ 200.000 đồng/quả, cao gấp 50-60 lần so với trứng thường.December 2 at 4:20 pm -
Loại nho to hơn trứng gà: Giá 7 triệu/chùm, có tiền khó mua
Một loại nho Nhật có quả to gấp rưỡi quả trứng gà, được bán với giá lên tới 7 triệu đồng/chùm đang gây sốt trên thị trường. Song, chủ hàng cho biết, đây là dòng nho mẫu đơn siêu vip, có tiền cũng khó mua.November 23 at 8:59 am -
Trứng gà bổ hơn trứng vịt?
Từ trước đến nay, nhiều người vẫn luôn cho rằng trứng gà tốt và bổ dưỡng hơn trứng vịt. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, trứng gà thậm chí còn ít dinh dưỡng hơn cả trứng vịt.November 9 at 10:24 am -
Ăn trứng gà ung có ảnh hưởng xấu cho sức khỏe không?
Mọi người thường truyền tai nhau ăn trứng ung có thể giúp chữa bệnh đau đầu. Thực hư việc này như thế nào? Trứng ung có thực sự tốt cho sức khỏe hay không? Tìm hiểu câu trả lời trong bài viết dưới đây!October 28 at 11:40 am