Dòng sự kiện:

Những lợi ích sức khỏe không ngờ của củ ấu

Thảo Nguyên

14/01/2026 13:26

Củ ấu là loại thực phẩm dân dã, quen thuộc ở nhiều vùng quê Việt Nam, thường được dùng làm món ăn vặt với vị ngọt bùi đặc trưng. Không chỉ có giá trị ẩm thực, củ ấu còn được sử dụng trong Đông y như một vị thuốc giúp hỗ trợ sức khỏe nếu dùng đúng cách.

Cây củ ấu thường mọc ở ao, hồ, đầm nước, có thể trồng bằng hạt hoặc chồi. Ở miền Bắc, cây ra hoa vào khoảng tháng 5–6 và cho quả vào các tháng 7–9. Phần quả củ ấu dùng để ăn, trong khi vỏ quả và toàn cây có thể được phơi khô hoặc sấy khô để làm thuốc.

Củ ấu là món ăn dân dã, vị ngọt bùi, vừa dùng làm quà vặt vừa có giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe. (Ảnh: Sưu tầm)

Về mặt dinh dưỡng, củ ấu chứa nhiều tinh bột cùng các vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Trong 100g củ ấu chín có hàm lượng đạm thực vật, chất đường, vitamin nhóm B, vitamin C và các khoáng chất như canxi, sắt, mangan, phospho. Nhờ đó, củ ấu giúp bổ sung năng lượng, hỗ trợ tăng cường sức khỏe và cải thiện thể trạng cho người mệt mỏi, suy nhược.

Theo y học cổ truyền, củ ấu có tính mát, thường được dùng với tác dụng thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ tiêu hóa và làm dịu các triệu chứng khó chịu do nóng trong người. Dân gian sử dụng củ ấu trong một số trường hợp như nhức đầu, choáng váng, cảm sốt; hỗ trợ cải thiện tình trạng viêm loét dạ dày; giải độc rượu; làm dịu rôm sảy, da khô sạm hoặc hỗ trợ các vấn đề liên quan đến tỳ vị. Tuy nhiên, những cách dùng này chủ yếu mang tính hỗ trợ và không thay thế cho điều trị y tế.

Củ ấu có thể chế biến thành nhiều món đơn giản như luộc, nấu cháo, giúp thanh nhiệt và bổ sung năng lượng cho cơ thể. (Ảnh: Sưu tầm)

Bên cạnh vai trò như một vị thuốc, củ ấu còn được chế biến thành nhiều món ăn đơn giản, bổ dưỡng. Củ ấu tươi có thể ăn sống sau khi rửa sạch và bỏ vỏ, giúp giải khát trong những trường hợp say nóng, khát nước. Củ ấu luộc chín là cách dùng phổ biến, giúp dễ tiêu hóa hơn, phù hợp với người tiêu chảy nhẹ, mệt mỏi hoặc người cao tuổi. Ngoài ra, củ ấu còn có thể nấu cháo, bung nhừ hoặc chế biến thành siro, bột hồ để đa dạng khẩu phần ăn.

Khi sử dụng củ ấu, cần lựa chọn nguyên liệu tươi, không dập nát, không có dấu hiệu mốc hỏng. Củ ấu nên được rửa sạch và chế biến kỹ để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Người có bệnh lý nền hoặc đang điều trị bệnh nên tham khảo ý kiến nhân viên y tế trước khi dùng củ ấu với mục đích hỗ trợ sức khỏe.

Với đặc tính vừa là thực phẩm, vừa có giá trị dược liệu, củ ấu có thể được bổ sung hợp lý vào chế độ ăn uống hằng ngày, góp phần nâng cao sức khỏe và đa dạng nguồn dinh dưỡng tự nhiên.