Sản phẩm từ đậu nành không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn tốt cho một số tình trạng bệnh
Trong quá trình ngâm đậu nành để hút nước, một số nhân purin sẽ hòa tan vào trong nước. Từ đậu nành đến sữa đậu nành hoặc đậu nành luộc, hàm lượng nước cũng sẽ tăng lên rất nhiều. Do đó hàm lượng purine trong 100 gram sản phẩm đậu nành sẽ giảm đi rất nhiều.
Ví dụ, đậu phụ thường chứa ít hơn 70 mg purine trên 100 gram, trong khi đậu nành nấu chín có ít hơn 50 mg, không quá nhiều.
Năm 2011, một nghiên cứu tại Mỹ đã đánh giá đã thu thập 6 khảo sát dịch tễ học, không có khảo sát nào cho thấy ăn các sản phẩm từ đậu nành có liên quan đến axit uric cao hoặc bệnh gút.
Trong các nghiên cứu lâm sàng, tiêu thụ protein đậu nành làm tăng axit uric huyết tương, nhưng mức tăng này rất nhỏ và không đáng lo ngại về mặt lâm sàng.
Trên thực tế, đạm thực vật và đạm động vật có tác dụng khác nhau đối với bệnh nhân axit uric cao và gút. Nhiều nghiên cứu đã phát hiện đạm thực vật cũng có thể giúp giảm nguy cơ tạo axit uric.
Một nghiên cứu mới của Đại học Quốc gia Singapore cũng cho thấy, ăn đậu nành và các loại đậu khác như đậu đỏ, đậu xanh, đậu nành, đậu Hà Lan... không làm tăng axit uric và gây ra bệnh gút.
Do đó, người bị bệnh gút hoặc axit uric cao có thể ăn đậu phụ, uống sữa đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành khác. Đồng thời, cố gắng giảm lượng đạm động vật ăn vào trong chế độ ăn hằng ngày, đạm thực vật vẫn có thể có lợi.
Theo Aboluowang
- Sản phẩm vì sức khỏe
-
Dưỡng chất đầy đủ, hợp lý cho phụ nữ trước khi mang thai
Dinh dưỡng đầy đủ, hợp lý cho phụ nữ trước khi mang thai đóng vai trò vô cùng quan trọng, giúp người mẹ khỏe mạnh để việc thụ thai được dễ dàng và chuẩn bị cho thời kỳ mang thai sắp tới diễn ra an toàn và thuận lợi.May 14 at 2:31 pm -
Hành trình 20 năm “giữ lửa” nghề bún truyền thống
Chính thức ra nhập thị trường bún từ năm 2004, sau 20 năm trải qua bao khó khăn tưởng chừng như không thể vượt qua, đến nay bà Nguyễn Thị Bính, chủ thương hiệu bún Nguyễn Bính vẫn quyết tâm theo đuổi nghề làm bún sạch truyền thống, gây dựng được tên tuổi và vị trí của mình đối với người tiêu dùng Việt Nam.May 10 at 11:03 pm -
Điều trị sẹo bằng công nghệ độc quyền có trong Dermafactor
Sẹo được hình thành khi có vết thương xuất hiện trên bề mặt da hoặc trong các mô sâu, sẹo ở các mô sâu sẽ ảnh hưởng nhiều đến chức năng của mô đó, sẹo xấu không chỉ ảnh hưởng đến chức năng mà còn ảnh hưởng đến thẩm mỹ. Đặc biệt khi sẹo xấu (sẹo lồi, sẹo phì đại, sẹo lõm,...) hình thành sẽ gây rất nhiều khó khăn cho quá trình điều trị.May 10 at 2:19 pm -
CALCIUM MAX D3 - Nguồn canxi hữu cơ tinh túy từ đại dương
Canxi là một trong những khoáng chất vô cùng quan trọng đối với sức khỏe. Trên thực tế, có nhiều cách khác nhau để bổ sung canxi. Trong đó, sử dụng CALCIUM MAX D3 được xem là giải pháp hiệu quả và an toàn hiện nay, bởi đây là sản phẩm cung cấp canxi hữu cơ tuyệt vời, nhờ thành phần chiết xuất từ tảo biển đại dương.May 9 at 2:38 pm