Tinh bột kháng có lợi cho người mắc bệnh gan nhiễm mỡ
Chuyên gia dinh dưỡng Mỹ Caroline Thomason cho biết, tinh bột kháng là một chất bột - đường (carbohydrate) hoạt động giống như chất xơ nhiều hơn là tinh bột. Nó được tiêu hóa chậm và có tác dụng tích cực đối với sức khỏe của người mắc bệnh tiểu đường, bệnh tim và bệnh đường tiêu hóa. Những nguồn cung tốt về tinh bột kháng gồm: Các loại đậu (đặc biệt là đậu lăng), khoai tây và cơm nấu chín để nguội, yến mạch qua đêm, chuối xanh, bắp và các loại ngũ cốc. Dù vậy, các chuyên gia cũng khuyến cáo mọi người không nên tiêu thụ quá nhiều tinh bột kháng vì có thể dẫn tới chướng bụng, đầy hơi, nhất là với một số người có hệ tiêu hoá nhạy cảm.
Để tìm hiểu tác động của tinh bột kháng đối với sức khỏe bệnh nhân NAFLD, nhóm nghiên cứu quốc tế gồm các chuyên gia đến từ Đức và Trung Quốc đã yêu cầu chuyên gia dinh dưỡng thiết kế cho 200 bệnh nhân NAFLD một chế độ ăn uống cân bằng dưỡng chất. Trong đó, phân nửa số người tham gia được cho tiêu thụ loại tinh bột kháng nguồn gốc từ bắp, nhóm còn lại dùng tinh bột bắp không kháng, với hàm lượng calo tương đương nhau. Các nhà khoa học đã hướng dẫn cả hai nhóm uống 40 gr tinh bột pha với 300 ml nước trước bữa ăn 2 lần/ngày.
Kết quả đánh giá sau 4 tháng cho thấy, so với nhóm đối chứng, nhóm được dùng tinh bột kháng tiêu chuẩn có hàm lượng chất béo trung tính (triglyceride) trong gan thấp hơn gần 40%. Ngoài ra, men gan và các yếu tố gây viêm liên quan đến NAFLD của họ cũng giảm đi. Kết quả cải thiện sức khỏe này vẫn hiện hữu khi các nhà khoa học tính đến yếu tố giảm cân.
Để tìm hiểu sâu thêm, nhóm chuyên gia tiến hành giai đoạn nghiên cứu thứ hai bằng cách phân tích mẫu phân của những người tham gia. Họ nhận thấy nhóm tiêu thụ tinh bột kháng có thành phần vi sinh vật khác biệt. Cụ thể là họ có hàm lượng thấp hơn về Bacteroides stercoris, một loại vi khuẩn có thể ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa chất béo ở gan.
Và sau khi cấy hệ vi sinh vật trong phân của những người tham gia điều trị bằng tinh bột kháng sang những con chuột có chế độ ăn nhiều chất béo và mức cholesterol trong máu cao, nhóm nghiên cứu nhận thấy rằng trọng lượng gan và mức triglyceride của chúng đã giảm đáng kể, đồng thời cải thiện chất lượng mô gan so với những con chuột nhận được hệ vi sinh vật từ nhóm đối chứng.
Được biết, hiện có khoảng 30% dân số thế giới mắc NAFLD, căn bệnh hiện chưa có thuốc điều trị. Vì vậy, bệnh lý này đã được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) xếp vào loại dịch bệnh. Rối loạn chuyển hóa này cũng có thể làm trầm trọng thêm các bệnh nguy hiểm khác như tiểu đường tuýp 2 hoặc bệnh tim mạch (và 2 bệnh này cũng làm tăng nguy cơ NAFLD). Các nghiên cứu trước đây cho thấy nguy cơ khởi phát NAFLD có liên quan chặt chẽ đến hệ vi khuẩn ruột và thực phẩm nhắm tới nuôi dưỡng hệ vi sinh vật này có thể là một biện pháp can thiệp phi dược lý hiệu quả để đối phó với NAFLD.
Theo Medical News Today
- Sản phẩm vì sức khỏe
-
Tưng bừng khai trương siêu thị Alo Sức Khỏe.vn tại xã Hải Minh, Huyện Hải Hậu, tỉnh Nam Định
Ngày 27/10/2024, siêu thị AloSuckhoe.vn đã chính thức khai trương tại xóm 7, xã Hải Minh, huyện Hải Hậu, tỉnh Nam Định. Đây là cửa hàng thứ 3 của hệ thống tại Nam Định và là cửa hàng thứ 2 tại huyện Hải Hậu, đánh dấu một bước phát triển quan trọng trong việc mang đến các giải pháp chăm sóc sức khỏe chủ động cho cộng đồng địa phươngOctober 29 at 7:30 am -
Dinh dưỡng đạm thực vật – bí quyết sức mạnh cho người tập gym
Trong quá trình tập luyện, dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng không kém việc xây dựng chương trình tập. Một chế độ ăn uống hợp lý không chỉ giúp cơ thể phục hồi mà còn thúc đẩy quá trình phát triển cơ bắp. Trong đó, đạm thực vật đang được nhiều người tập gym lựa chọn bởi tính an toàn, dễ hấp thu và hiệu quả trong việc tăng cơ bền vững.October 23 at 3:19 pm -
Beauty milk Collagen – giải pháp dinh dưỡng tối ưu cho sức khỏe, sắc đẹp của phụ nữ
Chăm sóc sắc đẹp và sức khỏe là ưu tiên hàng đầu của phụ nữ hiện đại. Beauty Milk Collagen ra đời như một giải pháp dinh dưỡng tối ưu, giúp cải thiện làn da, chống oxy hóa và duy trì vóc dáng lý tưởng. Với công thức độc quyền từ các thành phần tự nhiên, sản phẩm không chỉ cung cấp dưỡng chất cần thiết mà còn nâng cao sức khỏe tổng thể, mang lại sự tự tin và rạng rỡ cho phái đẹp.October 23 at 2:27 pm -
Những dấu hiệu mãn dục nam bạn không thể bỏ qua
Mãn dục nam là một thuật ngữ mô tả tình trạng rối loạn xảy ra do suy giảm khả năng sản xuất testosterone ở nam giới khi bước vào độ tuổi trung niên. Quá trình này có thể gây ra nhiều thay đổi về cả thể chất, cảm xúc, tinh thần và chất lượng cuộc sống của phái mạnh.October 22 at 8:45 am