Vì sao không nên uống quá nhiều nước ép hoa quả?

Thông thường, các loại nước ép trái cây, đặc biệt là nước ép trái cây công nghiệp ngọt ngang hoặc thậm chí ngọt hơn cả soda. Dưới đây là các lý do không nên uống quá nhiều nước ép trái cây.

Nước ép trái cây có ít chất dinh dưỡng hơn trái cây tươi

Các loại trái cây rất giàu vitamin, khoáng chất, fructose và chất xơ. Khi chúng bị ép thành các loại nước trái cây, phần lớn các chất dinh dưỡng sẽ bị biến mất điển hình là chất xơ, một loại chất giúp cải thiện hệ tiêu hóa, kích thích khả năng miễn dịch và loại bỏ một phần cholesterol. Chất xơ cũng chứa polyphenol (chất chống oxy hóa) cần thiết cho hệ tim mạch, cũng như carotenoid (cũng là chất chống oxy hóa).

Trong một ly nước ép trái cây có một lượng lớn đường và một số vitamin và khoáng chất nhưng chúng sẽ nhanh chóng bị bay hơi do quá trình oxy hóa nếu nước trái cây không được uống ngay lập tức. Tiến sĩ Pouillart cho biết thêm rằng ngay cả khi đó là nước trái cây tươi tự làm thì cũng phải uống trong vòng một giờ, nếu không sẽ chỉ còn lại đường mà thôi.

Hơn nữa, trái với những gì chúng ta thường biết, một ly nước ép trái cây không thể nào tương đương với một miếng trái cây. Chuyên gia dinh dưỡng Olivia Szeps cho biết, trung bình phải dùng hai quả cam để có được một ly nước ép 80-100ml. Đối với nước trái cây mua trong siêu thị, "một ly chứa khoảng 4-5 quả cam. Do đó, chúng ta tiêu thụ nhiều đường fructose hơn. Ngoài ra, fructose, hay nói cách khác là đường trong trái cây, là nguyên liệu tự nhiên cho cơ thể. Nhưng nếu tiêu thụ với số lượng lớn (trên 25g mỗi ngày) thì nó được chuyển hóa và lưu trữ dưới dạng chất béo.

Chưa kể rằng khi trái cây được chuyển thành nước trái cây thì người tiêu thụ sẽ không phải nhai nữa. Trong khi để cải thiện hệ thống tiêu hóa và có cảm giác no thì hành động là điều cần thiết. Ngoài ra, "chỉ số đường huyết (lượng đường trong máu) sẽ thấp hơn nếu thức ăn được. Do đó, Tiến sĩ Philippe Pouillart khuyến cáo không nên cho trẻ dưới một tuổi uống nước ép hoa quả. Trẻ em chỉ nên uống 100 ml nước ép mỗi ngày và người lớn chỉ nên uống 200 ml nước ép mỗi ngày.

Nước ép trái cây công nghiệp là một lựa chọn tệ

Theo Tiến sĩ Philippe Pouillart - chuyên gia dinh dưỡng: "Nước trái cây nguyên chất" chỉ bao gồm nước trái cây ép. Ông giải thích: "Nước trái cây nguyên chất cô đặc đã được đông lạnh để có thể vận chuyển, sau đó được pha loãng trong nước. Vì vậy, chúng ta mất đi một phần lớn vitamin và thường các nhà sản xuất không bổ sung bù".

Theo Lefigaro.fr