Dòng sự kiện:

2 cách làm sữa đậu đen thơm béo tại nhà

Thảo Hà (tổng hợp)

02/05/2026 14:27

Không chỉ là thức uống giải khát quen thuộc, sữa đậu đen còn được nhiều chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao nhờ hàm lượng chất xơ, khoáng chất và chất chống ô-xy hóa dồi dào. Loại hạt dân dã này có lợi cho tim mạch, xương khớp, hỗ trợ kiểm soát cân nặng và đường huyết.

Sữa đậu đen nguyên chất

Sữa đậu đen nguyên chất là công thức cơ bản, giữ trọn hương vị bùi béo tự nhiên của hạt đậu, phù hợp với cả người lớn và trẻ nhỏ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm 200g đậu đen, 1,5 lít nước lọc, 400ml sữa không đường, 200g đường và 6-8 lá dứa nếu muốn tăng mùi thơm.

Trước tiên, đậu đen cần được nhặt bỏ hạt lép, hạt sâu, sau đó vo sạch và ngâm từ 4–6 giờ hoặc để qua đêm để hạt mềm, giúp quá trình xay và nấu nhanh hơn.

Sau khi ngâm, cho đậu cùng nước vào máy xay, xay thật nhuyễn. Dùng rây hoặc túi lọc để lọc lấy phần nước cốt, bỏ bã. Bắc nồi lên bếp, đun hỗn hợp ở lửa nhỏ và khuấy liên tục để tránh khê đáy nồi.

Khi sữa bắt đầu sôi, hạ lửa vừa và nấu thêm khoảng 10 phút. Tiếp đó cho sữa không đường, đường và lá dứa vào, tiếp tục khuấy đều cho đến khi sôi trở lại thì tắt bếp.

Thành phẩm là ly sữa có vị bùi nhẹ, thơm dịu, có thể dùng nóng hoặc để lạnh.

Sữa đậu đen óc chó hạnh nhân

Nếu muốn thức uống đậm vị hơn, phiên bản kết hợp với óc chó và hạnh nhân là lựa chọn lý tưởng.

Nguyên liệu gồm 50g đậu đen, 100g hạt óc chó, 100g hạnh nhân, 1,5 lít nước lọc và một lượng đường vừa khẩu vị.

Chuẩn bị đậu đen và hạt óc chó (Ảnh: Sưu tầm)

Đậu đen sau khi nhặt sạch cần ngâm từ 8-10 giờ. Hạnh nhân ngâm nước ấm khoảng 4 giờ để dễ bóc vỏ lụa. Óc chó nếu còn vỏ cũng cần tách vỏ và ngâm mềm.

Tiếp theo, cho đậu đen và hạnh nhân vào nồi với khoảng 500ml nước, nấu sôi trong 20–30 phút để hạt mềm. Chờ hỗn hợp nguội bớt, cho vào máy xay cùng óc chó và phần nước còn lại, xay đến khi thật mịn.

Nếu thích vị ngọt, có thể cho thêm một ít đường trong lúc xay. Sau cùng, lọc lại qua rây để sữa mịn hơn trước khi dùng.

Loại sữa này có vị béo tự nhiên từ các loại hạt, rất phù hợp cho người cần bổ sung năng lượng, người ăn kiêng lành mạnh hoặc muốn thay thế đồ uống nhiều đường.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, đậu đen giàu chất xơ, kali, magie và folate, góp phần hỗ trợ tim mạch, giảm huyết áp, cải thiện tiêu hóa và tạo cảm giác no lâu. Khi kết hợp với óc chó và hạnh nhân, giá trị dinh dưỡng càng được nâng cao nhờ bổ sung thêm omega-3, vitamin E và chất béo tốt.

Với hai công thức đơn giản này, sữa đậu đen không chỉ là món giải khát thanh mát mà còn là lựa chọn lành mạnh cho bữa phụ hằng ngày của cả gia đình.