Ăn bắp cải sống hay chín tốt hơn?

Lợi ích của việc ăn bắp cải sống

Ăn bắp cải sống có thể mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng hơn so với khi nấu chín, vì quá trình chế biến nhiệt có thể làm giảm hàm lượng một số vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, bắp cải rất giàu vitamin C, một loại vitamin dễ bị phân hủy khi tiếp xúc với nhiệt độ cao. 

Một số món làm từ bắp cải sống như: gỏi gà bắp cải, salad bắp cải, bắp cải trộn thập cẩm…

Tuy nhiên, không nên ăn bắp cải thái sẵn. Vì theo thời gian, việc thái sẵn rau có thể làm hao hụt vitamin và chất dinh dưỡng, khiến món ăn mất đi giá trị dinh dưỡng vốn có. Bên cạnh đó, bắp cải thái sẵn dễ bị nhiễm khuẩn nếu không được bảo quản đúng cách, đặc biệt là khi để ở nhiệt độ phòng quá lâu. Hạn chế ăn bắp cải sống quá nhiều vì có thể gây đầy hơi và khó chịu cho hệ tiêu hóa.

Bắp cải một loại rau chứa nhiều vitamin C (Ảnh minh họa)

Lợi ích của việc ăn bắp cải chín

Khi được nấu chín, bắp cải trở nên dễ tiêu hóa hơn, giúp giảm nguy cơ đầy hơi và khó chịu ở dạ dày. Ngoài ra, nó vẫn giữ được một lượng vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật.

Mặc dù một số vitamin có thể bị giảm đi trong quá trình nấu, nhưng ăn bắp cải chín vẫn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng như vitamin A, K, folate và ma-giê.

Việc ăn bắp cải sống hay chín là do sở thích riêng của mỗi người. Do đó bạn có thể lựa chọn cách chế biến sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Kim Liên (tổng hợp)