Ăn óc động vật có thực sự tốt cho sức khỏe?

Theo Viện Dinh dưỡng Việt Nam, óc động vật là nguồn cung cấp protein dạng mềm, dễ tiêu hóa. Trong 100g óc heo có khoảng 9g chất đạm, 9,5g chất béo cùng một số khoáng chất như canxi, phốt pho, sắt và vitamin nhóm B. Tuy nhiên, điểm đáng lưu ý là hàm lượng cholesterol trong óc heo rất cao, lên tới khoảng 2.195mg trong mỗi 100g.

Trong khi đó, nhu cầu cholesterol khuyến nghị đối với người trưởng thành khỏe mạnh chỉ khoảng 250-300mg mỗi ngày. Như vậy, chỉ cần ăn 100g óc heo đã khiến lượng cholesterol nạp vào cơ thể cao gấp nhiều lần mức cho phép, làm tăng nguy cơ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe nếu sử dụng thường xuyên.

Việc tiêu thụ quá nhiều óc động vật có thể dẫn đến dư thừa cholesterol, gây rối loạn chuyển hóa mỡ, làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch, tăng huyết áp, tăng acid uric và các bệnh lý tim mạch. Đặc biệt, với trẻ nhỏ, ăn óc động vật thường xuyên còn có thể làm tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ, thừa cân, béo phì và ảnh hưởng không tốt đến hệ tim mạch về lâu dài.

Bên cạnh đó, hàm lượng protein trong óc thực tế còn thấp hơn so với nhiều loại thực phẩm khác như thịt, cá, trứng. Vì vậy, óc động vật không phải là nguồn dinh dưỡng vượt trội và không nên được xem là thực phẩm “bổ não” như quan niệm truyền miệng. Các ý kiến cho rằng ăn óc giúp trẻ thông minh hơn hay người đau đầu ăn óc sẽ giảm đau đều chưa có cơ sở khoa học rõ ràng.

Các chuyên gia khuyến cáo, để đảm bảo sức khỏe, chế độ ăn cần cân đối đủ bốn nhóm chất gồm đạm, bột đường, vitamin và khoáng chất. Những người thừa cân, béo phì, rối loạn mỡ máu, mắc bệnh tim mạch hoặc gan nhiễm mỡ nên hạn chế, thậm chí tránh ăn óc động vật.

Với người khỏe mạnh, nội tạng động vật, bao gồm cả óc, chỉ nên sử dụng ở mức vừa phải, khoảng một lần mỗi tuần. Khi lựa chọn, cần mua từ nguồn đảm bảo an toàn, chế biến kỹ và nấu chín hoàn toàn để hạn chế nguy cơ mất an toàn thực phẩm.

Tẩy tế bào chết quá nhiều gây hại gì cho làn da?

Thực đơn cho người bị khó tiêu hóa: Gợi ý món ăn nhẹ bụng, dễ hấp thu

Ức gà món ngon tốt cho sức khỏe