Bật mí công thức xào mì tôm thơm ngon

Bí quyết đầu tiên nằm ở khâu chần mì. Nhiều người thường luộc mì quá lâu khiến sợi mì mềm nhũn trước khi đem xào. Thực tế, bạn chỉ nên chần mì trong nước sôi khoảng một phút, khi sợi mì vừa tơi và còn hơi cứng thì vớt ra ngay. Sau đó xả nhanh qua nước lạnh hoặc ngâm nước đá để sợi mì săn lại, rồi để thật ráo nước trước khi xào. Cách này giúp mì giữ được độ dai và không bị bở.

Khi xào, nên chuẩn bị thêm các nguyên liệu ăn kèm như rau cải, giá đỗ, trứng, thịt bò hoặc hải sản để món ăn thêm hấp dẫn và cân bằng dinh dưỡng. Các nguyên liệu này nên được xào chín riêng trước, nêm nếm vừa vị rồi để ra đĩa. Việc làm chín riêng giúp tránh tình trạng rau ra nước làm mì bị nhão.

Với món mì tôm xào thịt bò, bạn có thể ướp thịt bò thái mỏng cùng chút gia vị, dầu mè và tỏi băm khoảng 20–30 phút để thịt mềm và đậm đà hơn. Khi xào, đảo thịt trên lửa lớn đến khi vừa chín tới rồi trút ra ngoài. Sau đó dùng chính chảo đó xào mì cho tơi, nêm thêm nước tương thay vì nước mắm để vị dịu và thơm hơn. Cuối cùng mới cho thịt và rau vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp.

Nếu muốn bữa sáng đơn giản hơn, mì tôm xào trứng là lựa chọn tiện lợi. Sau khi chần mì đúng cách, bạn phi thơm hành tím, cho trứng vào đảo tơi rồi thêm mì cùng chút nước tương, hành lá. Chỉ cần xào nhanh khoảng một đến hai phút trên lửa lớn là hoàn thành.

Một lưu ý quan trọng là luôn xào mì trên lửa lớn và đảo liên tục. Lửa lớn giúp sợi mì nhanh săn lại, giữ độ dai và không bị tiết nước. Đảo đều tay cũng giúp gia vị thấm nhanh mà không làm mì khô cứng.

Chỉ với vài mẹo nhỏ trong cách chần và xào, món mì tôm quen thuộc sẽ trở nên thơm ngon, hấp dẫn và không còn tình trạng mềm nhũn như nhiều người vẫn gặp phải.

Bật mí cách làm snack từ thanh cua

Ăn quả gì nhiều vitamin C nhất?

Ăn nhiều mì ăn liền có gây nổi mụn không?